המבורגר קריבי

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ההמבורגר הענק והעסיסי הזה עשוי מקציצת בקר עבה ומנה נדיבה של ירקות מבושלים ברוטב ג'רק קריבי. גזרים, קישואים ופלפלים נחתכים למקלות בגודל שווה ומטוגנים בשמן זית, ואז מבושלים על אש קטנה ברוטב ג'רק עד שהם רכים. ניתן להכין את רוטב הג'רק מראש ולקרר; הוא יהפוך לטעים עוד יותר כשהוא מתיישב והטעמים יתמזגו. קציצות הבקר הטחון עצמן אינן דורשות מרכיבים נוספים מלבד מלח ופלפל שחור. יש לצלות אותן; הארומה של גריל פחמים היא התיבול המושלם להמבורגר קריבי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב ג'רק

0.5 כוסות מיץ לימון סחוט טרי (מ-2-3 לימונים)
1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס קנויה רוטב ג'רק
2 כפות. תיבול קייג'ון
1-2 כפות פתיתי פלפל אדום
1 פלפל אדום קטן, קצוץ דק
1 חלפיניו גדול, ללא גרעינים וקצוץ דק
3 שיני שום, כתושות

יְרָקוֹת

2 כפות שמן זית
2 גזרים, חתוכים לרצועות של 7 ס"מ.
1 קישוא בינוני, חתוך לרצועות בגודל 7 ס"מ.
1 פלפל אדום קטן, חתוך לרצועות בגודל 7 ס"מ.

קציצות

שמן קנולה לשימון הגריל
1 ק"ג בשר בקר טחון
4 לחמניות המבורגר עם שומשום, חתוכות לשניים אופקית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מיץ לימון, רוטב ג'רק, תיבול קייג'ון, פתיתי פלפל אדום, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, שׁוּם, גֶזֶר, קִשׁוּא, בשר בקר טחון, לחמניות המבורגר

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים רוטב ג'רק:

בקערה, ערבבו מיץ לימון, שמן זית, רוטב ג'רק קנוי, תיבול קייג'ון ופתיתי פלפל אדום. הוסיפו את הפלפל, החלפיניו והשום, כסו וקיררו למשך הלילה.
הכינו את הירקות:

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים שמן זית. מוסיפים את הגזרים, הקישואים והפלפל, מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים מעט, כ-5 דקות. מוסיפים 1/4 כוס מרוטב הג'רק המוכן ומבשלים עד שהירקות מזוגגים, עוד 1-2 דקות. מסירים מהאש ומכסים לשמירה על חום.

צולים את הקציצות על הגריל:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה ומורחים את הרשתות בשמן קנולה. יוצרים את הבשר הטחון לארבע קציצות בעובי 2 ס"מ ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור. צולים על הגריל כ-4 דקות מכל צד למידת אפייה מדיום-רייר. בינתיים, קולים קלות את הלחמניות.
מגישים את הקציצות על לחמניות עם הירקות המבושלים מעל.

מחבר המתכון - בארני'ס גורמה המבורגרים היא רשת מסעדות המבורגרים שבסיסה בלוס אנג'לס, קליפורניה, ארה"ב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / אוכל מהיר / המבורגרים / מטבח אמריקאי / מטבח קריבי

מתכונים דומים