המבורגר קורנוקופיה עם הודו ואיולי פפריקה

קולות: 3

איך להכין - המבורגר הודו של קורנוקופיה עם איולי פפריקה

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ההמבורגר הגדול והעשיר הזה, הן בטעם והן בערך התזונתי, עשוי עם קציצת הודו צלויה חריפה במיוחד המוגשת על לחמניית בצל קלויה מכוסה באיולי פפריקה, יחד עם גבינת פרווולונה מותכת, אבוקדו, עגבנייה ונבטי אספסת. והקציצה עצמה, בנוסף למגוון שלם של תבלינים, כוללת בצל, גזר, פלפלים ופרמזן מגורר - שפע של טעמים. זה משביע וטעים להפליא. קציצות הודו גם בריאות יותר מקציצות בקר מסורתיות, במיוחד כשהן עמוסות בירקות. השתמשו גם בבשר לבן וגם בבשר כהה להודו הטחון לקבלת תוצאות עסיסיות יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

המבורגרים של הודו

220 גרם בשר הודו כהה טחון
220 גרם בשר הודו לבן טחון
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 גזרים, מגוררים
1 פלפל ירוק, ללא גרעינים וקצוץ דק
3 כפות פרמזן מגורר (גדוש)
0.5 כוס עלי כוסברה קצוצים
1 כף פפריקה הונגרית חריפה
0.5 כפיות פפריקה הונגרית מתוקה
0.5 כפיות פלפל קאיין
1/4 כפית אבקת הבנרו
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית אבקת קארי
קורט מלח ופלפל שחור טחון טרי
ביצה גדולה אחת
שמן זית, לפי הצורך
4 פרוסות גבינת פרוולונה
4 לחמניות בצל
1 אבוקדו, חצוי, מגולען, קלוף ופרוס דק
עגבנייה אחת, פרוסה דק
נבטי אספסת, לפי הצורך

איולי עם פפריקה

2 כפות מיונז
2 כפות חרדל דיז'ון
1/4 כפית פפריקה הונגרית חריפה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, פלפל מתוק, גֶזֶר, עגבניות, אַבוֹקָדוֹ, נבטי אספסת, גבינת פרמזן, חרדל דיז'ון, רוטב איולי, פלפל קאיין טחון, קָארִי, פלפל האבניירו, ג'ינג'ר טחון, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

איולי:

בקערה קטנה, ערבבו מיונז, חרדל ופפריקה. כסו ושמרו במקרר עד לשימוש.

המבורגר:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

בקערה גדולה, ערבבו את בשר ההודו הטחון, הבצל, הגזר, הפלפל, הפרמזן וכל התבלינים. טרפו קלות את הביצה בקערה נפרדת, ולאחר מכן ערבבו אותה לתוך תערובת הבשר. צרו קציצות מההודו. מרחו קלות את רשת הגריל בשמן זית, סדרו את הקציצות על הגריל וסגרו את המכסה היטב. צלו על הגריל, תוך הקפדה לסמן את הקציצות עם הגריל, במשך כ-6-8 דקות.
הפכו בזהירות כל קציצה והמשיכו לצלות. הוסיפו פרוסת גבינת פרווולונה לאחר 3 דקות וסגרו שוב את המכסה כדי להמיס את הגבינה, עוד 2-3 דקות. הוציאו את הקציצות מהגריל ושמרו אותן חמות, מכוסות באופן רופף בנייר כסף. הנמיכו את חום הגריל לבינוני, מרחו בשמן זית וסדרו את הלחמניות על הגריל. צלו עד שהן חמות לחלוטין וקצת פריכות, כ-2 דקות.

מרכיבים את ההמבורגרים על ידי מריחת איולי פפריקה על חצאי הלחמנייה התחתונים והנחת הקציצות מעל. מקשטים בפרוסת אבוקדו, פרוסת עגבנייה ומנת נבטי אספסת. מפזרים את ראשי הלחמנייה ומגישים עם סנגריה קיץ!

מחבר המתכון - טאסה המפטון היא שחקנית תיאטרון מלוס אנג'לס, קליפורניה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת שומן נמוכה / אוכל מנחם / מנות קיץ / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מנות הודו / מנות הודו טחון / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים