המבורגר סלמון מושלם

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 המבורגרים

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 461, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

אופציית ההמבורגר הזו תספק כל חובב דגים. הסלמון משתלב בצורה מושלמת עם רוטב טרטר ורוקט. הקציצה העסקית, הרכה והטעימה מקבלת טעם תוסס וטעים מהתבלינים והלימון. וההמבורגר עצמו נראה טעים וצלוי על הגריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם פילה סלמון, ללא עור וללא עצמות
2 כפות חרדל דיז'ון
כף אחת של מיונז
כף אחת של מיץ לימון
1/2 כפית גרידת לימון מגוררת
קורט פלפל קאיין
2 בצלים ירוקים, קצוצים
כוס אחת ו-2 כפות פירורי לחם
2 כפות שמן זית, ועוד קצת לשימון
4 לחמניות המבורגר, חתוכות לשניים
רוטב טרטר ורוקט, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, חרדל דיז'ון, פירורי לחם, לחמניות המבורגר, רוטב טרטר, מיץ לימון, פלפל קאיין טחון, בצל ירוק, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים 3/4 מכמות פילה הסלמון לחתיכות בעובי 0.6 ס"מ. מניחים אותן בקערה גדולה. חותכים את הסלמון הנותר לחתיכות אקראיות; מכניסים אותן למעבד מזון יחד עם החרדל, המיונז, מיץ הלימון, גרידת הלימון ופלפל קאיין. טוחנים עד לקבלת משחה. מעבירים את מחית הסלמון לקערה עם החתיכות. מוסיפים את הבצל, 2 כפות פירורי לחם, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים בעדינות.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומורחים בשמן זית. מחלקים את תערובת הסלמון ל-4 תלוליות על נייר האפייה. בעזרת ידיים לחות, יוצרים קציצות בקוטר 10 ס"מ ובעובי 2 ס"מ. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

מחממים תנור לצלייה. מפזרים את כוס פירורי הלחם הנותרת על צלחת. מצפים את שני צידי קציצות הסלמון בהם. מחממים שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונוסודיום גלוטמט או מחבת ברזל יצוק על אש בינונית. מוסיפים את הקציצות (בקבוצות, במידת הצורך) ומבשלים במשך 3-4 דקות, עד להזהבה, תוך התאמת האש לפי הצורך.
להפוך ולאפות במשך 3-4 דקות, עד שהצד השני משחים והקציצות יציבות במרכז. להעביר לצלחת מרופדת במגבת נייר; לתבל במלח.
בינתיים, הניחו את הלחמניות, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על תבנית אפייה עם רשת צינון וצלו אותן במשך 1-2 דקות. הגישו את הקציצות על הלחמניות; פזרו מעל רוטב טרטר ולפזר מעל ארוגולה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / המבורגרים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים