חמאה ביתית

קולות: 1

זְמַן: --

כשמכינים חמאה ביתית, עדיף לבחור בשמנת טבעית: ליטר אחד מניב כ-500-600 גרם של מוצר יקר ערך זה, שיתרונותיו בטוחים. ניתן להכין גרסת קינוח על ידי הוספת דבש וגרידת הדרים ארומטית. חמאה זו מהווה שילוב מושלם עם לחמניות מתוקות לארוחת בוקר ותפתיע לטובה את משפחתכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חמאה ביתית

1 ליטר שמנת מחלב מלא
מלח ים

שמן דבש תפוז

1 כוס חמאה ביתית בטמפרטורת החדר
2 כפות גרידת תפוז
דבש לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, גרידת תפוז, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, מקציפים את השמנת במהירות גבוהה עד להסמכה - כ-3 דקות, עד שהשמנת מתערבבת בחמאה והנוזל (שמנת רזה) נפרד.
הסירו את המטרפה ואספו את החמאה בקערה. סננו את הנוזל; ניתן לשמור אותו כחלב חמאה למתכונים אחרים. הניחו את הקערה עם החמאה הרכה בקערה עם מים קרים וסחטו את הנוזלים העודפים ביד (או שניתן לעטוף את החמאה בבד גבינה ולסחוט אותה במים קרים).

אם רוצים, אפשר להוסיף מלח לחמאת השולחן. אפשר גם להכין חמאת תפוזים עם דבש. לשם כך, מדדו 100 גרם (או קצת יותר). חֶמאָה ותוך כדי טריפה, ערבבו איתה את גרידת התפוז והדבש. ניתן לאחסן את החמאה במקפיא כחודש..
יְצִיאָה400 גרם

מַתכּוֹן חמאה תוצרת בית במחבצת חמאה.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / תערובות שמן

מתכונים דומים