טארט עגבניות קיץ

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 216, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 415 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

עגבניות ירושה אולי לא מושלמות במראה כמו בני דודיהן ההיברידיים, אבל יש להן טעם עשיר ומתוק יותר שמוסיף נופך נפלא למנות. טארט עגבניות ירושה קל להכנה זה הוא אחד המתאבנים הטובים ביותר שתוכלו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם הקיץ הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דף אחד של בצק עלים קפוא (250 גרם), מופשר
קמח, לעבודה עם בצק
600 גרם עגבניות שאינן היברידיות (5-6 עגבניות קטנות בצבעים שונים)
2 ביצים גדולות
1 כוס ריקוטה טרייה
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
2 שיני שום, מגוררות
0.5 כפות פרמזן מגורר
שמן זית כתית מעולה, לשימון
1/4 כוס נענע טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, גבינת ריקוטה, גרידת לימון, סלט עגבניות, גבינת פרמזן, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו את בצק העלים למלבן בגודל 35 על 27 ס"מ. חתכו את הקצוות הלא אחידים. העבירו את הבצק לתבנית האפייה המוכנה. החלו מ-2.5 ס"מ מהקצוות, צרו חריץ מסביב לכל היקף הבצק, תוך הקפדה לא לחתוך את כל היקף הבצק.

דקרו את מרכז הקלתית בעזרת מזלג, ולאחר מכן בעזרת הצד הקהה של סכין חתכו חתכים אלכסוניים לאורך הקלתית. מקררים בזמן שאתם מכינים את המילוי והעגבניות.
פורסים את העגבניות לפרוסות בעובי של פחות מחצי ס"מ. מניחים את הפרוסות בשכבה אחת על שכבה כפולה של מגבות נייר ופוזים מעל מלח. מניחים להן להגיר נוזלים במשך 15 דקות.
טורפים ביצה אחת בקערה בינונית. מוסיפים את הריקוטה, גרידת הלימון, השום ו-1/4 כוס פרמזן. מתבלים ב-0.5 כפית מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
טורפים את הביצה הנותרת ומורחים אותה על הבצק. מפזרים את רבע כוס גבינת הפרמזן הנותרת בתוך השוליים. לאחר מכן מורחים את מלית הריקוטה בתוך השוליים. יבשים בטפיחות קלות את העגבניות ומסודרים אותן בשכבה אחת מעל המלית, מתבלים במלח ופלפל.
אופים עד שהקרום תפוח וזהוב עמוק והריקוטה מתייצבת מתחת לעגבניות, כ-25 דקות. מצננים על רשת צינון לפחות 10 דקות.
מברישים קלות את העגבניות בשמן זית. מזלפים כף שמן זית על כל הטארט, מפזרים נענע וחותכים לריבועים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים