טארט בצק עלים עם עגבניות טריות

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

עם עגבניות מתוקות וארומטיות עונתיות ורצון ליהנות מהן בכל צורה שהיא, אל תתעלמו ממאפים. מאפה העגבניות הפשוט ביותר הוא טארט פריך עם תוספת עסיסית. מתכון זה אינו דורש מיומנויות מיוחדות, שכן הטארט עשוי מבצק עלים קנוי ומורכב כמו כריך. אפו את הקלתית, ולאחר שהיא מתקררת, מורחים אותה במלית גבינת שמנת בטעם לימון קל ומסדרים מעל חצאי עגבניות טריות, מפוזרים עירית. חתכו את הטארט למספר חתיכות ותיהנו מהמלית הסמיכה, העסיסית והקרמית על הקלתית הפריכה והפריכה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דף אחד של בצק עלים קפוא (חצי חבילה של 500 גרם), מופשר
220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס שמנת חמוצה
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כפית סוכר
2 כפות עירית טרייה קצוצה + עוד לציפוי
340 גרם עגבניות קטנות מגוונות מזנים שונים שאינם היברידיים, חתוכות לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, שמנת חמוצה, בַּצלִית, סלט עגבניות

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מניחים את בצק העלים על נייר אפייה מקומח ומרדדים אותו למלבן בגודל 22 על 27 ס"מ. בעזרת סכין חריצים את כל ההיקף, תוך השארת שוליים של 1 ס"מ. מעבירים את הבצק (על נייר האפייה) לתבנית אפייה. דוקרים את המרכז בעזרת מזלג ואפים עד להזהבה, 20-25 דקות. מעבירים לרשת צינון ומניחים להתקרר לחלוטין.

בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את גבינת השמנת, השמנת החמוצה, גרידת הלימון, מיץ הלימון, הסוכר, חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הקציפו במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה; הוסיפו את העירית. פזרו את התערובת באופן שווה על הקלתית שהתקררה. פזרו מעל את העגבניות, תבלו במלח ופלפל ומפזרים את העירית הנותרת.

ייעוץ קולינרי

ניתן להשלים את הטארט עם התוספות האהובות עליכם, כגון תירס צלוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים