פרנץ' טוסט עם קומפוט תפוחים ופירות יער וקרם מסקרפונה תפוחים

קולות: 5

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 2

כדי להפוך את ארוחת הבוקר למיוחדת ובלתי נשכחת, טגנו פרנץ' טוסט עם פרוסות בריוש ספוגות בתערובת ביצים מתוקה והגישו עם קומפוט תפוחים ופירות יער טעים וציפוי גבינת שמנת בטעם תפוחים. לקומפוט, הכינו סירופ מסיידר תפוחים וסוכר והוסיפו פירות יער טריים. הניחו לו לחלוט לזמן מה ואז שפכו אותו על הטוסט. מכיוון שהפירות לא מתבשלים ברוטב המתוק, הם יישארו עסיסיים כמו טריים וייראו מדהים על הטוסט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרם מסקרפונה תפוחים

2 תפוחי גרני סמית גדולים, קלופים ופרוסים דק
2 כפות סוכר
1/4 כפית קינמון טחון
240 גרם מסקרפונה

קומפוט תפוחים ופירות יער

4 כוסות סיידר תפוחים ללא אלכוהול (מיץ תפוחים סחוט ישר)
1/3 כוס סוכר
1 כוס תותים קצוצים
0.5 כוסות אוכמניות
0.5 כוס אוכמניות

פרנץ' טוסט

2 ביצים
2 כפות סוכר
כפית וניל אחת
1/4 כפית קינמון טחון
1/3 כוס חלב
6 פרוסות בריוש או חלה
4 כפות (60 גרם) חמאה, מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, סוּכָּר, קינמון, גבינת מסקרפונה, סיידר תפוחים, תּוּת, אוכמניות, אוּכמָנִית, ביצים, תמצית וניל, חָלָב, לחמניית בריוש, חלה, חֶמאָה

בישול המנה לפי המתכון:

קרם מסקרפונה תפוחים: בסיר קטן, ערבבו את התפוחים, הסוכר, הקינמון ו-1/2 כוס מים. הביאו לרתיחה, כסו ובשלו על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים רכים לחלוטין, כ-12 דקות. לאחר מכן הסירו את המכסה ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לרסק התפוחים מגיע למרקם אחיד, כ-2 דקות. העבירו לקערה וקררו לחלוטין. ערבבו 1/2 כוס מהרסק התפוחים שהתקרר לתוך המסקרפונה; ערבבו היטב. מקררים עד להגשה.
קומפוט תפוחים ופירות יער: בסיר בינוני, ערבבו את סיידר התפוחים והסוכר. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד לקבלת סירופ, כ-10 דקות. קררו מעט כדי שהרוטב יישאר חם. ערבבו פנימה את התותים, האוכמניות והאוכמניות. שמרו חם עד להגשה.

פרנץ' טוסט: חממו מחבת גריל על אש בינונית-נמוכה. בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, הסוכר, תמצית הווניל והקינמון. לאחר מכן, טורפים פנימה את החלב. משמנים את מחבת הגריל החמה בחמאה.
מניחים 3 פרוסות לחם בריוש בתערובת הביצים, ואז הופכים. מוציאים את הלחם מתערובת הביצים ומניחים לכל עודף לטפטף. מיד מניחים את הלחם במחבת גריל. צולים עד פריכות וחרוכה, 1-2 דקות. הופכים וצולים עוד 3 דקות עד שהלחם מוכן. מעבירים לצלחת ושמרו חמים. חוזרים על הפעולה עם 3 פרוסות הבריוש הנותרות.
להגשה, הניחו 3 פרוסות פרנץ' טוסט בכל צלחת. פזרו מעל קומפוט תפוחים ופירות יער וכיפה של קרם מסקרפונה תפוחים.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / מטבח אירופאי / המטבח הצרפתי

אוספי מתכונים