עוגת יום הולדת שוקולד גדולה

קולות: 24

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12-14

אפילו מי שלא אוהב שוקולד לא יוכל לעמוד בפני העוגה הזו. טעם עשיר, שכבות רכות ולחות, מצופה בציפוי עדין, וכל זה בשפע. המפתח הוא סבלנות וקירור יסודי של תערובת ציפוי השוקולד הקרמית לפני ההקצפה. כל שנותר לעשות הוא לקשט את הקינוח בנרות יום הולדת או לפזר עליו סוכריות ג'לי צבעוניות כדי להפוך אותו לחגיגי באמת. מתכון זה גם מכין הרבה קאפקייקס קטנים במקום עוגה אחת גדולה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות

440 גרם חמאה, ועוד קצת לשימון
8 כפות גדושות אבקת קקאו, ועוד קצת לפיזור
4 כוסות קמח
4 כפות סוכר
1/2 כפית מלח
2 כוסות מים רותחים
כוס אחת של חלב חמוץ
2 כפיות סודה לשתייה
2 כפיות תמצית וניל
4 ביצים, טרופות

קוֹנִיָה

3 כוסות שמנת מתוקה
680 גרם שוקולד מריר, שבור לחתיכות
2 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קָקָאוֹ, קמח פרימיום, סוּכָּר, חלב חמוץ, תמצית וניל, ביצים, קרֶם, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

בישול המנה לפי המתכון:

עוגות: מחממים תנור ל-177 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים בנדיבות ומפדרים ארבע תבניות עוגה עגולות בקוטר 23 ס"מ באבקת קקאו.
מערבבים קמח, סוכר ומלח בקערה.

ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים את אבקת הקקאו. מערבבים. מוסיפים את המים החמים, נותנים לתערובת לרתוח במשך 30 שניות, ולאחר מכן מכבים את האש. יוצקים את התערובת שנוצרה על תערובת הקמח ומערבבים בעדינות עד להתקררות.
ערבבו את החלב החמוץ עם סודה לשתייה, תמצית וניל וביצים טרופות. ערבבו את התערובת לתוך תערובת החמאה ואבקת הקקאו.
מחלקים את הבלילה בין תבניות העוגה המוכנות ואופים במשך 20 דקות.
יש לתת לעוגות להתקרר לחלוטין לפני שמריחים את הציפוי. אפילו עדיף לשמור במקרר את העוגות שהתקררו.
קוֹנִיָה: חממו את השמנת לטמפרטורה גבוהה מאוד. לאחר מכן שפכו אותה על חתיכות השוקולד וערבבו עד להמסה מלאה. שפכו את התערובת לקערת מיקסר חשמלי. מקררים עד לצינון.
לאחר קירור מלא, מוסיפים תמצית וניל ומקציפים בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
מורחים ציפוי בין השכבות, על גבי העוגה ודפנותיה.