זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

תירס בגריל הוא מאכל רחוב פופולרי ברחבי מקסיקו. לעתים קרובות תראו אותו צלוי בקליפה שלו על אש, אך ניתן גם להכין אותו בבית על הכיריים. מתכון זה מציע גם אפשרויות בגריל וגם מטוגנות במחבת. שתי האפשרויות כוללות צליית התירס בקליפה שלו, מה שמעניק לו טעם מעושן ומתוק שמשתלב היטב עם הקרמיות של מיונז, שמנת חמוצה וגבינת קוטיחה מלוחה.

רכיבים:

• 4 קלחי תירס עם קליפות
• 1/4 כוס קרם פרש
• 1/4 כוס מיונז
• 1 כף מיץ ליים ופלחי ליים להגשה
• 60 גרם גבינת קוטיחה או פרמזן, מגוררת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תִירָס, גבינת קוטיחה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מניחים את קליפות התירס על רשת הגריל. מכסים את הרשת ומבשלים, תוך הפיכת התירס כל 5 דקות, עד שהקליפות נצרבות באופן שווה, כ-15 דקות בסך הכל.
שלב 2
• ניתן לצלות את התירס על הכיריים. חממו מחבת גריל גדולה מברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה במשך כ-5 דקות. עבדו במנות, בהתאם לגודל המחבת, והוסיפו את הקליפות למחבת החמה. כסו את המחבת במכסה; ניתן גם לכסות אותה במחבת גדולה נוספת. צלו על הגריל, תוך הפיכת התירס כל 5 דקות בערך, עד שהקליפות נצרבות באופן שווה, כ-20 דקות בסך הכל.
שלב 3
• בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את השמנת החמוצה, המיונז ומיץ הליים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו כף מים במידת הצורך. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
שלב 4
• הסירו את הקליפות מהקלח, אך אל תקרעו אותן. דחפו אותן לאחור כדי ליצור ידית. מורחים את תערובת השמנת החמוצה על התירס. מעבירים את התירס לצלחת, מפזרים גבינה בנדיבות מכל הצדדים ומתבלים במלח. מגישים עם פלחי הליים הנותרים כדי להרטיב את התירס.

קולות: 2