זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

אורז ושעועית מקסיקני - מתכון מפורט.

רכיבים:

אורז צהוב:

• 2 כוסות אורז ארוך גרגר
• 4 כפות מים
• 2 שיני שום
• כף כורכום
• כפית מלח אחת
• עלה דפנה אחד

שעועית שחורה חריפה:

• 450 גרם שעועית שחורה מיובשת, ממוינת והושרה למשך הלילה
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 בצל בינוני, קצוץ לקוביות
• 1 פלפל חלפיניו, קצוץ
• 2 שיני שום
• עלה דפנה אחד

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז ארוך גרגר, שעועית שחורה, פלפל חלפיניו, עלה דפנה, כּוּרכּוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בישול שעועיתבסיר גדול, משרים את השעועית למשך הלילה, ומוודאים שהמים מכסים אותה ב-4 ס"מ. מסננים.
  
  מחממים את שמן הזית באותו מחבת. מוסיפים את הבצל, החלפיניו, השום ועלי הדפנה ומבשלים עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את השעועית ומכסים בכ-2 ס"מ מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהשעועית רכה. מסירים את עלי הדפנה וזורקים אותם. טועמים את השעועית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
• בישול אורזמניחים את כל החומרים בסיר גדול, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז סופג את המים, כ-15 עד 20 דקות. מסירים מהאש ומניחים מכוסה למשך 5 דקות. מסירים את השום ועלי הדפנה.
  
  הגישו אורז ושעועית כתוספת לאוכל מקסיקני. אנצ'ילדות.

קולות: 3