כרישה ברוטב עדין
קולות: 7
זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
כרישה, כמו קרוביה הבצל, מכילה כמות דומה של חומרים מזינים, אך בניגוד לבצל, היא רכה יותר, מתוקה יותר ובעלת טעם עדין יותר. כרישה נהדרת לא רק במנות אלא גם כמתאבן עצמאי. קצצו אותה לקוביות גדולות ואדו אותה בסיר אידוי כדי להוציא את טעמה החריף המדהים. טפטפו מעל רוטב חרדל שמנתי והגישו. הרוטב קל גם להכנה באמצעות בצלצלי שאלוט מטוגנים, חרדל דיז'ון וציר עוף, מעובה בכפית קמח.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
חצו צרור כרישה אחד לאורכו, ולאחר מכן חתכו לחתיכות בעובי 7.5 ס"מ. אדו בסיר אידוי עד לריכוך, 10-12 דקות. שפכו כף שמן זית לסיר, הוסיפו בצלצל שאלוט קצוץ אחד ובשלו במשך 2 דקות, תבלו במלח. ערבבו פנימה כף קמח ובשלו במשך דקה. ערבבו פנימה כוס ציר עוף ובשלו עד להסמכה, 4 דקות. ערבבו פנימה 1.5 כפות חרדל דיז'ון ו-3 כפות פטרוזיליה קצוצה. שפכו את הרוטב על הכרישה המבושלת.
מתכונים עם מרכיבים דומים: כרישה, בצלצלי שאלוט, חרדל דיז'ון, פטרוזיליה
קטגוריות:
מתכונים דומים
