צלעות חזיר צלויות וירקות ירוקים ברוטב פלפלים מתוקים

קולות: 1

איך להכין - צלעות חזיר בגריל וירקות ירוקים ברוטב פלפלים מתוקים

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 87 מ"ג, נַתרָן 523 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

צלעות חזיר עם עצם אלו מושלמות לכל אירוע. הן נראות מקסימות למסיבת חג, אך הן מתבשלות במהירות, מה שהופך אותן למושלמות לארוחת ערב באמצע השבוע. צלויות אותן על הגריל ומגישות עם קייל צלוי ורוטב פלפל מתוק וכרישה צלויה תוצרת בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כרישה גדולה אחת, חצויה לאורכה ולאחר מכן לחצי לרוחבה
5 כפות שמן זית כתית מעולה
2 פלפלים מתוקים קלויים גדולים משומרים
2 כפות שקדים גולמיים
לימון אחד (לסחוט חצי ממנו, לחתוך את החצי השני לפרוסות)
0.5 כפיות סוכר
1/4 כפית פפריקה מעושנת
1 צרור קייל גדול, גבעולים גזומים, עלים קצוצים גס
4 צלעות חזיר טבעיות על צלעות חזיר (עובי 1 ס"מ; כ-170 גרם כל אחת)
2 כפות עירית טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, קֵייל, כרישה, פלפל מתוק, לִימוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. מברישים את הצדדים החתוכים של חצאי הכרישה הבהירים בכף שמן זית. צולים, מכוסה והופכים מדי פעם, עד שהכרישה נצרבת קלות ורך, כ-8 דקות (מנמיכים את האש או מוציאים את הכרישה מהגריל אם היא מתחילה להשחים יותר מדי).
מניחים את הכרישה המטוגנת בבלנדר יחד עם הפלפלים הקלויים, השקדים, מיץ הלימון, הסוכר, הפפריקה, 0.5 כפית מלח ופלפל שחור, ו-2 כפות שמן זית ומים. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.

שטפו את הקייל, אך אל תנערו את עודפי המים. העבירו לקערה גדולה וטפטפו מעל את 2 כפות שמן הזית הנותרות; תבלו במלח ופלפל וערבבו. צלו את הקייל ואת החצי הירוק כהה של הכרישה, תוך הפיכה תכופה, עד שהם נובלים וצרובים קלות, 8 עד 10 דקות. העבירו לקרש חיתוך וכסו את הקייל והכרישה בנייר כסף לאידוי.
תבלו את צלעות החזיר במלח ופלפל שחור. צללו עד להופעת סימני צלייה פריכים, כ-4 דקות מכל צד.
פורסים דק את הכרוב והכרישה ומערבבים. יוצקים את רוטב הפלפל המתוק לקערות ומעליהם עשבי תיבול וצלע חזיר. מפזרים בצל ירוק.

הערתו של קוק

מנה זו אינה לגמרי מתאימה לתזונה קטוגנית, אך היא דלה בפחמימות ובסוכר. זוהי בחירה טובה למי שנמצא בדיאטת קטוגנית מתונה.

קטגוריות: