מרק שעורה עם עוף

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 390, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 42 מ"ג, נַתרָן 675 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

שאריות עוף בגריל מכינות מרק טעים, מהיר ובריא. טעמו החריף והארומה שלו מעניקים למרק טעם ייחודי, והוא מתבשל די מהר. טגנו סלרי, גזר, כרישה וכרוב סבוי בסיר או קלחת בעלת תחתית כבדה, לאחר מכן שפכו את ציר העוף, הוסיפו את נתחי העוף הגריל ואת השעורה המבושלת במהירות, ובשלו על אש קטנה עד לריכוך. הוסיפו פפריקה במהלך הבישול ובהגשה לקבלת טעם ייחודי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות עוף בגריל קצוץ (ללא עור)
0.5 כוסות שעורה לבישול מהיר
3 כפות שמן זית
2 גזרים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
כרישה גדולה אחת (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים), פרוסה דק ושטופה
חצי ראש קטן של כרוב סבוי, מגורר
2 כפיות פפריקה, ועוד קצת לפיזור
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1/4 כוס שמנת חמוצה
2 כפות שמיר טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גְרִיסֵי פְּנִינָה, עוף בגריל, סֶלֶרִי, גֶזֶר, כרישה, כרוב סבוי, שמנת חמוצה, שָׁמִיר, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר הולנדי בינוני על אש בינונית. מוסיפים גזרים, סלרי וכרישה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרישה רכה, 3-4 דקות. מוסיפים כרוב, פפריקה, חצי כפית מלח ופלפל ומערבבים. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהכרוב נובל והירקות מתחילים להשחים, 4-5 דקות.
מוסיפים לסיר 2 כוסות מים, ציר עוף ועוף מגורר. מביאים לרתיחה. מוסיפים את השעורה, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות עד שהעוף רך; מתבלים במלח ופלפל.