ניוקי "פרימוורה"

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 59 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נַתרָן 750 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

תיהנו מעושר אביבי ומראה תוסס של מנה זו, בהשראת מתכון הפסטה המפורסם של פרימוורה. במקום פסטה, משתמשים בניוקי תפוחי אדמה. הם מבושלים ומעורבבים עם ירקות מוקפצים קלות: צנוניות, אפונת סוכר צעירה וכרישה מתוקה-חריפה. גרידת לימון ופטרוזיליה מעניקים לניוקי טעם מרענן. וחמאה ופרמזן מגורר הופכים במחבת לרוטב קליל וקרמי. הכל מתאחד במהירות ומושלם לארוחת ערב טעימה ובריאה בסוף יום עבודה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (500 גרם) ניוקי תפוחי אדמה
3 כפות שמן זית כתית מעולה
כרישה אחת (רק החלקים הלבנים והירוקים בהירים), חתוכות לרבעים לאורכן וחתוכה לחתיכות של 5 ס"מ, שטופות היטב
8 צנוניות קטנות, גזומות וחתוכים לרבעים
220 גרם אפונת סוכר, קצוות חתוכים
2 כפות חמאה לא מלוחה
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת + גבינה מגוררת נוספת לפיזור
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ניוקי (כופתאות), כרישה, צְנוֹן, אפונת סוכר, גבינת פרמזן, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הניוקי ובשלו לפי הוראות היצרן. הניחו בצד כוס מים אחת וסננו את השארית לכיור.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הכרישה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא מתרככת ומתחילה להשחים, כ-3 דקות. הוסיפו את הצנוניות, אפונת הסוכר, חצי כפית מלח ומעט פלפל שחור טחון טרי. בשלו, תוך ערבוב תכוף, עד שהאפונה ירוקה בהירה ופריכה-רכה, 5 עד 6 דקות.

מוסיפים את הניוקי למחבת יחד עם 3/4 כוס ממי הבישול, חמאה, פרמזן מגורר, גרידת לימון ופטרוזיליה. מסירים מהאש ומערבבים בעדינות כדי לצפות את הניוקי ולהמיס את הגבינה, מוסיפים עוד מים במידת הצורך. מפזרים פרמזן על כל מנה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים