חטיפי ריבת ריבס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ריבס, שלעתים קרובות נחשב לעשב שוטה, הוא למעשה עשיר בוויטמינים והוא אחד הצמחים הראשונים שגדלים בדאצ'ה שלכם באביב. תוכלו ליהנות ממנו עוד לפני שפירות יער או פירות טריים עונתיים מגיעים, שכן הוא מכין ריבות, מילויים לפאי וקומפוטים מצוינים. חטיפים אלה עשויים מריבת ריבס פשוטה ומהירה להכנה. ראשית, אופים פאי גדול, ואז חותכים אותו לחטיפים נוחים. הקרום הפירורי מכוסה בריבה טעימה ויציבה, והכל מכוסה בציפוי שיבולת שועל פריך וחריף. זה פשוט טעים. שתפו קצת עם החברים שלכם, והם יתהו מה המילוי במשך זמן רב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ריבת ריבס

450 גרם גבעולי ריבס, חתוכים וקצוצים
2 כפיות קורנפלור
3/4 כוס סוכר
0.5 כוסות מים

עוּגָה

110 גרם + 2 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות של 1 ס"מ + תוספת לשימון התבנית
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוסות סוכר
כפית מלח גס
6 כפות של מי קרח
0.5 כוסות שיבולת שועל
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית קינמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רִבָּס, שיבולת שועל מגולגלת, שטרוזל, פלפל אנגלי, קינמון, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

ריבת ריבס:

בסיר בינוני, ערבבו את הריבס והקורנפלור. הוסיפו את הסוכר והמים והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב תכוף, עד שהריבס מתרכך והריבה סמיכה מאוד, כ-20 דקות. קררו לחלוטין.
הכניסו תבנית אפייה גדולה עם שוליים לתנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה ממתכת בגודל 20 על 20 ס"מ בנייר כסף ומשחו את נייר הכסף בחמאה.

עוּגָה:

ערבבו קמח, סוכר ומלח במעבד מזון. הוסיפו חמאה וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת הדומה לגרגירים גסים. הוסיפו מים וטחנו בפולסים עד לקבלת בצק אחיד.
מדדו 2/3 כוס בצק והעבירו לקערה קטנה. העבירו את הבצק הנותר לתבנית האפייה המוכנה ולחצו אותו באופן שווה. הכניסו למקרר כ-10 דקות עד שיתייצב.
בינתיים, מוסיפים את שיבולת השועל, פלפל אנגלי וקינמון לבצק שבקערה ומערבבים היטב. מקררים כ-10 דקות עד להתייצבות.
כף את ריבת הריבס על קלתית הפאי הקרה ומרחו אותה באופן שווה בעזרת מרית. פזרו את תערובת שיבולת השועל מעל. הניחו את קלתית הפאי על תבנית אפייה שחומה מראש ואפו עד להזהבה, 40-45 דקות. העבירו את קלתית הפאי לרשת צינון להתקררות מלאה. הוציאו בזהירות את הפאי מקלתית הפאי וחתכו לרצועות.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות אביב / קינוחים / עוגות / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים

אוספי מתכונים