פסטה עם צדפות וברוקולי

קולות: 1

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 570, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 72 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

פסטה עם צדפות וברוקולי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה אורצ'יט (אוזניים)
24 צדפות קטנות, נקיות
2 כוסות ברוקולי מגורר גס
1/4 כוס פירורי לחם
3 כפות ועוד 2 כפיות שמן זית, ועוד קצת לזילוף
4 שיני שום, קצוצות
1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
1/4 כוס יין לבן יבש
2 כפות (30 גרם) חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורצ'יטה, כרוב ברוקולי, רכיכות, יַיִן לָבָן, פירורי לחם, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה, תוך הוספת הברוקולי המגורר ב-30 השניות האחרונות של הבישול. שמרו כוס אחת ממי הבישול של הפסטה לבישול מאוחר יותר; זרקו את השאר.
לטגן במחבת קטנה פירורי לחם מבשלים עם 2 כפיות שמן זית על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-5 דקות; מתבלים במלח. מניחים בצד להגשה.

מחממים את 3 כפות שמן הזית הנותרות עם השום בסיר נפרד על אש בינונית. מבשלים עד שהשום זהוב, כ-3 דקות.

מוסיפים את פתיתי הפלפל, הצדפות והיין. מכסים ומבשלים עד שהצדפות נפתחות, 5 עד 7 דקות; מעבירים את הצדפות לקערה בעזרת כף גדולה (זורקים את אלה שלא נפתחות).

מוסיפים למחבת את השמן, הפסטה, הברוקולי ו-1/2 כוס ממי הבישול ששמרנו; מבשלים תוך ערבוב במשך דקה עד שהפסטה מצופה ברוטב. אם הפסטה יבשה מדי, מוסיפים בהדרגה את 1/2 כוס מי הבישול הנותרים.
ערבבו את הפסטה עם הצדפות. טפטפו שמן זית על כל מנה ופיזרו פירורי לחם.

מַתכּוֹן פסטה ברוטב אדום עם פירות ים.