צדפות מבושלות עם קייל ופולנטה לקישוט

קולות: 1

איך להכין - צדפות מבושלות עם קייל ופולנטה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 468, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 676 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

בול עץ מבושל מוגש עם רוטב בשר המשלב בצורה הרמונית ירקות ופירות ים. בסיס הבשר עשוי מנקניק איטלקי נא טחון (בחרו חריף או מתוק, בהתאם לטעמכם). הוא מבושל ביין לבן יבש עם עגבניות שרי מתוקות ופירות ים קטנים, ובסוף ממש, ברוקולי ראבה (או ראפיני) מוקפץ עם שום מוגש לתוך הרוטב. מפזרים פטרוזיליה טרייה על המנה ותיהנו מטעמי פולנטה רכה, בשר, ירקות ופירות ים, הכל בקערה אחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס פולנטה להכנה מהירה
2 כפות שמן זית
4 שיני שום, פרוסות דק
צרור ברוקולי ראבה (פרחי ברוקולי קצוצים) או חצי ראש אסקרולה, קצוץ
340 גרם נקניק איטלקי חריף או מתוק, חתוך לחתיכות
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
3/4 כוס יין לבן יבש
16 צדפות קטנות, שטופות במברשת
פטרוזיליה קצוצה, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, פולנטה, ראפיני, קופטי (נקניקיות מטוגנות), עגבניות ענבים, יַיִן לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הפולנטה לפי הוראות האריזה; שומרים על חום.
בינתיים, חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. הוסיפו את השום והברוקולי ראבה, תבלו במלח ופלפל ובשלו עד שהברוקולי מעט רך, כ-6 דקות. העבירו לצלחת. הוסיפו את הנקניקייה למחבת ובשלו עד להשחמה, תוך כדי פירוקה בעזרת כף, כ-5 דקות. הוסיפו את העגבניות ובשלו עד לריכוך, כ-2 דקות. שפכו את היין, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו במשך 3 דקות.

מוסיפים את הצדפות; מכסים ומבשלים על אש בינונית עד שהקונכיות נפתחות, 5 עד 7 דקות (זורקים צדפות שלא נפתחו). מחזירים את הברוקולי ראבה למחבת ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים את הפולנטה בין הצלחות ומעליהם מפזרים את הצדפות ורוטב הבשר. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / מנות כרוב / מנות ברוקולי / כרוב עלי קייל / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים