אורז ושעועית בסגנון קליפורניה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 549, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 82 ג'., סִיב 12 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 542 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

אורז ושעועית הוא מאכל צמחוני פופולרי, משביע ובריא באמריקה. בעוד ששני המרכיבים העיקריים שלו נשארים זהים, המרכיבים הנוספים משתנים בהתאם לאזור. לדוגמה, אורז ושעועית בסגנון קליפורניה עמוס בירקות ופטריות, המעשירים את המנה בטעם מדהים וחלבון חיוני. אורז חום מבושל מוגש עם מחית שעועית לבנה חריפה וקישואים קלויים, פלפלים, פטריות שונות ואגוזי מלך. מעל כל מנה נבטי שעועית, ותקבלו שפע של ויטמינים ומינרלים בקערה אחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית לבנה דלת מלח, שטופה
450 גרם פטריות קצוצות מעורבות
2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות
1 קישוא בינוני, חצוי לאורכו ופרוס דק
1/4 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
שן שום אחת, כתושה
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1.5 כפות מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
5 כוסות אורז חום קפוא (או אורז חום מבושל)
1 כוס נבטים (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז חום, שעועית לבנה, פטריות, פלפל מתוק, קִשׁוּא, קִשׁוּא, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

בקערה, שלבו את הפטריות, הפלפל, הקישוא, האגוזים, חצי מכמות השום, 2 כפות שמן זית, חצי כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ערבבו היטב, ולאחר מכן חלקו את התערובת בין שתי תבניות אפייה עם שוליים. צולים בתנור, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהירקות רכים ומשחימים בנקודות, כ-25 דקות.
בינתיים, בבלנדר, שלבו את השעועית, השום הנותר, מיץ הלימון, כף שמן הזית הנותרת, חצי כפית מלח ו-1/3 כוס מים; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הפטרוזיליה וטחנו.