ספגטי עם שרימפס ביין

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פסטה איטלקית משובחת זו של פירות ים תהיה גולת הכותרת של ארוחת החג שלכם. הרתיחו את הספגטי, והכל יתבשל תוך דקות ספורות, שכן מנה זו כוללת צדפות ושרימפס, שאסור לבשל יתר על המידה כדי להבטיח שהם יישארו רכים ועסיסיים. בשלו אותם על אש קטנה ביין לבן, כמו פינו גריג'ו, עם עגבניות מיובשות עד שכל הקליפות נפתחות, לאחר מכן הוסיפו את הספגטי המבושלים והרוקט כדי לקלוף בעדינות את הירקות. מומלץ להגיש את הפסטה הזו עם אותו יין ששימש להכנתה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם ספגטי
450 גרם שרימפס, קלוף ומנוקה
0.9 ק"ג של רכיכות שטופות
1/4 כוס שמן זית
3 בצלי שאלוט, קצוצים
3 שיני שום, כתושות
3/4 כוס עגבניות מיובשות קצוצות
1.5 כוסות פינו גריג'וני (או יין לבן אחר)
כפית מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
2 כוסות ארוגולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, יַיִן לָבָן, שרימפס, רכיכות, ארוגולה, עגבניות מיובשות, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את הפסטה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא אל דנטה, כ-8-10 דקות. סננו.
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט והשום ובשלו במשך 3 דקות, עד שהם מתרככים אך לא משחימים. הוסיפו את העגבניות המיובשות ובשלו דקה נוספת. הוסיפו את היין, השרימפס והצדפות. הביאו לרתיחה עדינה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, מכוסה, עד שהשרימפס ורודים והצדפות נפתחות, כ-7 דקות.

מוסיפים את הספגטי לתערובת פירות הים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים לפיזור אחיד. מוסיפים את הארוגולה. מערבבים בעדינות ומעבירים את הספגטי לצלחת הגשה. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / מתכוני שרימפס פשוטים / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים