סלט סוקוטש עם פסטה וירקות צלויים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

סלט סוקוטאש אמריקאי מוכן באופן מסורתי מתירס ושעועית, עם תוספת ירקות נוספים לפי הטעם. פלפלים מתוקים וחלפיניו, למשל, משתלבים היטב עם תערובת זו. כדי להעניק לסלט עוד יותר טעם, צלו תחילה את הפלפלים וקלח התירס על הגריל. לאחר מכן, כל הירקות מתערבבים עם עשבי תיבול ורוטב לימון-דבש חמצמץ, בעוד שפסטה קוואטאפי מהווה תוספת משביעה מאוד. לפני ההגשה, הניחו לסלט לשבת כדי לשלב את הטעמים ולאחר מכן קררו היטב. בארה"ב, סוקוטאש הוא אחד ממנות הפיקניק הפופולריות ביותר. הוא מושלם לקמפינג בקיץ מכיוון שהוא לא מתקלקל במהירות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קלחי תירס, קלופים
פלפל אדום אחד
תרמיל חלפיניו אחד
5 כפות שמן קנולה + עוד לזילוף
340 גרם פסטה קאוואטפי (חולץ פקקים)
1 כוס שעועית לימה קפואה, מופשרת
2/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי + עוד לפי הצורך (מ-5 לימונים בערך)
2 כפות דבש
רבע צרור פטרוזיליה (0.5 כוס עלים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית לִימָה, תִירָס, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, פסטה קוואטפי, מיץ לימון, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מזלפים שמן קנולה על התירס, הפלפלים והחלפיניו ומתבלים במלח. מטגנים, הופכים, עד להשחמה קלה, 2-3 דקות מכל צד. מניחים בצד להתקרר. מסירים את הגבעולים והגרעינים מהפלפלים והחלפיניו, לאחר מכן פורסים את הפלפלים לרצועות ואת החלפיניו לקוביות. חותכים את גרגירי התירס מהקלחים.
הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו עד לדרגת אל דנטה, 8-10 דקות, הוסיפו את שעועית הלימה 1-2 דקות לפני סוף זמן הבישול. סננו וערבבו את הפסטה והשעועית עם כף שמן קנולה.

שלבו במעבד מזון את מיץ הלימון, הדבש, הפטרוזיליה, המלח והפלפל השחור לפי הטעם וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. כשהמעבד פועל, הוסיפו את רבע כוס שמן הקנולה הנותרת וטחנו בפולסים עד לקבלת רוטב אחיד.
בקערה גדולה, שלבו את הפסטה, השעועית, התירס, הפלפל והרוטב וערבבו היטב. הוסיפו את החלפיניו, כפית אחת בכל פעם, עד להגעה לרמת החריפות הרצויה. תבלו שוב במלח ופלפל במידת הצורך. הכניסו למקרר למשך שעה-שעתיים כדי לאפשר לטעמים להתמזג. אם הסלט זקוק למעט חמיצות, סחטו מעל חצי לימון לפני ההגשה.

מחבר המתכון - דמאריס פיליפס היא שפית ומנחת תוכנית בישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / פִּיקנִיק / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים