צלעות חזיר בגריל עם סלט סוקוטאש בעטיפות נייר אלומיניום

קולות: 1

איך להכין - צלעות חזיר צלויות עם סוקוטאש בנייר כסף

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה זו מושלמת לפיקניקים. כל מנה מורכבת מנתח חזיר טבעי עם סלט סוקוטאש וצלוי באריזת נייר כסף נפרדת. נתחי חזיר משופשפים מראש ברוטב ברביקיו חריף ומונחים על יריעת נייר כסף על תערובת של גרגירי תירס, שעועית לימה, בצל וחמאה. כל נתח צלייה אורכת לא יותר מ-10 דקות. זוהי ארוחה מהירה, טעימה ומשביעה. הגישו עם רוטב ברביקיו חם ותיהנו מכל טעמי הבשר והירקות העסיסיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי חזיר טבעיים ללא עצמות (עובי 2.5 ס"מ, כ-180 גרם כל אחד)
0.5 כפות. רוטב ברביקיו
0.5 כפות. ריבת פלפל חריף
2 כוסות שעועית לימה קפואה, מופשרת
2 כוסות גרגירי תירס קפואים, מופשרים
קופסת שימורים אחת (430 גרם) של תירס הומיני משומר, שטוף
2 בצלים ירוקים, קצוצים (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
1 כפית טימין טרי קצוץ
4 כפות (60 גרם) חמאה, מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, רוטב ברביקיו, רוטב צ'ילי, שְׁעוּעִית לִימָה, תִירָס, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. מרפדים ארבעה גיליונות נייר כסף בגודל 30x45 ס"מ.
תבלו את צלעות החזיר משני הצדדים במלח ופלפל שחור. בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הברביקיו וריבת הפלפל החריף. העבירו 1/3 כוס מהרוטב לקערה נפרדת, ומרחו את הרוטב הנותר על כל צלעת חזיר; הניחו את הרוטב הנותר בצד.

בקערה גדולה, ערבבו את שעועית הלימה, התירס, ההומיני, החלקים הלבנים של הבצל הירוק, הטימין והחמאה המומסת. תבלו במלח ופלפל.
לפזר באופן שווה סוקוטאש מניחים את הירקות בתלוליות על גבי יריעות נייר אלומיניום. מניחים נתח חזיר על כל תלולית ירקות. מחברים את שני הקצוות הקצרים של נייר האלומיניום יחד וקפלים אותם פעמיים לאיטום; קפלים את הצדדים פנימה ליצירת צרור.

פֶּתֶק

הניחו את הירקות והבשר משני צידי נייר הכסף: גם הצד המבריק וגם הצד המט מוליכים חום באותה מידה..
צלו את חבילות הבשר על הגריל במשך 6 דקות. הפכו ובשלו עוד 2 דקות. בינתיים, חממו את הרוטב ששמרתם בסיר קטן או במיקרוגל.
לפתוח בזהירות את האריזה ולשים מעט רוטב על צלעות החזיר; לפזר בצל ירוק. להגיש עם הרוטב שנותר.