סוקוטאש עוף ברביקיו

קולות: 1

תמונה של המנה: ג'סטין ווקר

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סוקוטאש עוף ברביקיו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף עם עצם ועור (כ-900 גרם)
280 גרם תירס קפוא
280 גרם חזיר קפוא שְׁעוּעִית לִימָה
1 פלפל אדום קצוץ דק
1 צרור בצל ירוק קצוץ דק (החלקים הלבנים והירוקים מופרדים)
מלח גס ופלפל גרוס טרי
1/2 כוס סיידר תפוחים
1/4 כוס קטשופ
2 כפות רוטב ווסטרשייר
כף אחת וכפית אחת חרדל דיז'ון
3 כפות (45 גרם) חמאה לא מלוחה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, תִירָס, פלפל מתוק, שְׁעוּעִית לִימָה, סיידר תפוחים, קֶטשׁוֹפּ, רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון, בצל ירוק, רוטב ברביקיו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). משתמשים במדף העליון לאפייה. מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף עם שוליים גבוהים. אופים כ-30 דקות עד להזהבה ופריכות.
בינתיים, הכינו את רוטב הברביקיו: בסיר קטן, ערבבו את הסיידר, הקטשופ, רוטב ווסטרשייר וכף חרדל. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית ובשלו במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.

הכינו את הירקות: ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את החלקים הלבנים של הבצל, הפלפל, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מבשלים במשך 5 דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שהירקות מתרככים.

מוסיפים 1/4 כוס מים, תירס, שעועית לימה ואת כפית החרדל הנותרת. מביאים את התערובת לרתיחה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות עד שהירקות רכים. מוסיפים את החלקים הירוקים של הבצל.
הדליקו את הגריל. מרחו את העוף ברוטב הברביקיו המוכן וצלו אותו על הגריל במשך 3 דקות, עד שהרוטב מסמיך ומתחיל לבעבע. הגישו את הסוקוטאש עם עוף הברביקיו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים