סלמון צלוי בנייר כסף

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 477, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 124 מ"ג, נַתרָן 540 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מתכון פשוט זה לסלמון עטוף בנייר כסף יעורר בכם השראה לצלות כל השנה. במקום להשתמש בכמה פילטים קטנים יותר, אנו מבשלים נתח דג גדול וקורעים אותו לפני ההגשה. משלבים לימון, בצל, שום וחמאה לרוטב דגים מושלם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 בצל אדום, חצוי לאורכו ופרוס דק מאוד
1 לימון, פרוס דק מאוד, ללא גרעינים
שן שום אחת, פרוסה דק
פילה סלמון אחד במשקל 700 גרם, חתוך במרכז, ללא עור
55 גרם חמאה מומסת ללא מלח
1 כף תיבול איטלקי מיובש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, בצל אדום, לִימוֹן, תבלינים איטלקיים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
מערבבים את הבצל, הלימון והשום עם קורט נדיב של מלח ופלפל. מורחים את התערובת במרכז פיסת נייר אלומיניום עבה באורך 60 ס"מ. מניחים את הדג מעל תערובת הבצל, מזלפים חמאה ומפזרים תיבול איטלקי. מתבלים במלח ופלפל.

קפלו את שני הצדדים הארוכים של נייר הכסף כלפי מעלה כדי לאטום. קפלו את קצוות נייר הכסף פנימה ולחצו כדי לאטום, תוך השארת מעט מקום בפנים כדי לזרום קיטור.
הניחו את האריזה על רשת הגריל ובשלו במשך 10-15 דקות. בזהירות, כדי למנוע כוויות מאדים, פתחו את האריזה ובדקו את המוכנות. האריזה צריכה להיות אטומה ברובה עם מרכז ורדרד מעט. העבירו את האריזה לקרש חיתוך והניחו לה לנוח כ-5 דקות.
חותכים את הסלמון ל-4 חתיכות שוות ומחלקים אותן בין 4 צלחות. מפזרים את הבצל והלימונים באופן שווה על הדג, ומזלפים את הנוזלים מהנייר אלומיניום.

קטגוריות: