שרימפס סקמפי ברוטב קל

קולות: 4

זְמַן: 37 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 5 כפות.

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 330, שומן כולל 8.5 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 130 מ"ג, נַתרָן 400 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

המנה האמריקאית המסורתית, שרימפס סקמפי, עשויה משרימפס מוקפץ בחמאה, שום ויין לבן. מתכון זה גם מכין רוטב קליל יותר, ללא החמאה, מה שהופך אותו למזין יותר אך לא פחות טעים. בשלו את השרימפס המועשר בעשבי תיבול ברוטב לימון-יין והוסיפו ספגטי מבושל. הוסיפו מעל תערובת טעימה ופריכה של קרוטונים, פטרוזיליה וגרידת לימון. אתם באמת תיהנו מהטעם הקליל והמרענן של המנה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

180 גרם ספגטי רב דגנים
1/4 כוס קרוטונים רב-גרעיניים, מרוסקים
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1.5 כפות גרידת לימון מגוררת
כף אחת של שמן זית
1 בצלצל שאלוט, פרוס דק
שן שום אחת, קצוצה
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
300 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה (כ-16 יחידות, גודל 21/25)
1/4 כפית מלח
1/4 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/4 כוס יין לבן יבש
כף אחת של מיץ לימון
6 זיתים שחורים מגולענים, פרוסים (בערך כף אחת)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, טוֹסט, פטרוזיליה, גרידת לימון, בצלצלי שאלוט, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, שרימפס, מרק, יַיִן לָבָן, מיץ לימון, לִימוֹן, זַיִת

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן. מסננים ומניחים בצד.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את הקרוטונים, 1/2 כף פטרוזיליה וכף אחת של גרידה.

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את בצל השאלוט, השום והפלפל האדום. טגנו תוך כדי ערבוב עד שהבצל מתרכך, כדקה. הוסיפו את השרימפס והמלח ובשלו על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי היפוך מדי פעם, עד שהשרימפס אטום, דקה עד שתיים. הוסיפו את ציר הלחם, היין, מיץ הלימון והזיתים. הביאו לרתיחה ובשלו במשך דקה, לאחר מכן הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את הספגטי, 3 כפות הפטרוזיליה הנותרות ואת חצי כף הקליפה הנותרת, ערבבו היטב והסירו מהאש.
מעבירים לקערה גדולה. מפזרים מעל את תערובת הקרוטונים. מגישים מיד.

קטגוריות: