המבורגר בדיוק כמו זה שבסמאשבורגר

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

רשת המזון המהיר Smashburger שמה דגש מיוחד על שיטת טיגון הקציצות הייחודית שלה. כדורי בשר בקר טחון מונחים על מחבת משומנת ומשטחים בעזרת מרית למשך 10 שניות. זה אוטם את כל הנוזלים ומונע מהם לברוח במהלך הטיגון. הודות לטכניקה זו, טיגון הקציצות אורך שלוש דקות בלבד. מפזרים עליהן תערובת של אבקת בצל ושום ופפריקה מעושנת, ודקה לפני שהן מוכנות, מניחים עליהן פרוסות גבינה כדי להמיס אותן. קציצות הבקר והגבינה מוגשות בלחמניות עם מיונז, קטשופ, עגבנייה, חסה ובצל סגול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס מיונז
4 כפיות חרדל צהוב
12 פרוסות מלפפונים כבושים + כפית מי מלח
1/8 כפית אבקת בצל
1/8 כפית אבקת שום
קורט של פפריקה מעושנת
0.6 ק"ג בשר בקר טחון (20% שומן)
חמאה לא מלוחה לשימון
4 לחמניות המבורגר, חתוכות לשניים אופקית
4 פרוסות גבינה
קטשופ, להרכבה
8 פרוסות דקות של עגבניות
4 פרוסות דקות של בצל אדום
4 עלי חסה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, לחמניות המבורגר, מלפפון כבוש, עגבניות, אבקת בצל, אבקת שום, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מחבת פלטה או מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית במשך 10 דקות. בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את המיונז, החרדל והמי מלח. בקערה קטנה נפרדת, ערבבו את אבקת הבצל, אבקת השום, הפפריקה, 1/2 כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.
צרו 4 כדורים מבשר בקר טחון. משמנים קלות מחבת בחמאה וצולים את הלחמניות, כשהצד החתוך כלפי מטה, בקבוצות עד להזהבה, 1-2 דקות. מעבירים לצלחת.

משמנים שוב את המחבת בחמאה ומוסיפים קציצת בקר אחת. לוחצים היטב בעזרת שתי מריתות מתכת גדולות מוצלבות למשך 10 שניות בדיוק, ולאחר מכן מרימים בזהירות את המריתות. מפזרים על הקציצה כמות קטנה מתערובת התבלינים וממשיכים לטגן, מבלי להפוך, עד להשחמה טובה, 1.5 עד 2 דקות. בשלב זה, מתחילים לטגן את הקציצה הבאה.
הפכו את הקציצה, פזרו תבלינים והניחו מעל פרוסת גבינה. המשיכו לבשל עד שהגבינה נמסה בקצוות והקציצה זהובה-חומה בתחתית, עוד כדקה. חזרו על הפעולה עם יתרת הבשר הטחון.
מורחים רוטב מיונז וקטשופ על הלחמניות. מעל קציצות, לאחר מכן מלפפונים חמוצים, עגבניות, בצל סגול וחסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים