המבורגר עם בצל מטוגן

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 746, שומן כולל 49 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 148 מ"ג, נַתרָן 747 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ההמבורגר הזה הומצא באוקלהומה בזכות התושייה של השפל הגדול: בשנות ה-20 של המאה ה-20, טבחים בפונדק המבורגר באל רינו השתמשו בבצל כדי למתוח את הבשר ולגרום לקציצות להיראות גדולות יותר. הפונדק כבר לא קיים, אבל אפשר לנסות גרסה של המבורגר הבצל במסעדות אחרות באל רינו או להכין בעצמכם. כל קציצה עשויה מלפחות חצי בצל - זה עסיסי להפליא!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם בשר בקר טחון
כף שמן צמחי + עוד לפי הצורך
2 בצלים, פרוסים דק מאוד (רצוי בעזרת מנדולינה)
8 פרוסות גבינה אמריקאית
4 לחמניות המבורגר
פרוסות קטשופ, חרדל ו/או מלפפון חמוץ, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, גבינה מעובדת, קֶטשׁוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-120 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון עם כפית מלח וכפית פלפל שחור, ולאחר מכן וצרו ממנו 8 כדורים.

מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 כדורי בקר ולוחצים קלות בעזרת מרית מתכת. מניחים חופן בצל פרוס על כל קציצה (ל-2 קציצות, תצטרכו כרבע בצל - זה ייראה הרבה!) ומשטחים את הקציצות לעובי של 0.5 ס"מ, תוך כדי לחיצה על הבצל לתוך כל קציצה. מטגנים עד להזהבה בתחתית, כ-3 דקות.
הפכו בזהירות את הקציצות, יחד עם הבצל, ובשלו עד שהבצל זהוב-חום ורך, כ-2 דקות נוספות. הפכו שוב את הקציצות, יחד עם הבצל, ופיזרו מעל כל אחת פרוסת גבינה. כסו והמשיכו לאפות עד שהגבינה נמסה, 30 שניות עד דקה. העבירו לתבנית אפייה והניחו בתנור חם עד להרכבת ההמבורגרים.
מטגנים את שאר הקציצות עם הבצל באותו אופן, תוך הוספת שמן צמחי למחבת במידת הצורך. מגישים 2 קציצות בלחמנייה עם קטשופ, חרדל ו/או חמוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / המבורגרים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים