זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טגנו קציצות בקר עסיסיות עם שום, בצל ירוק ורוטב ווסטרשייר לקבלת טעם עשיר, הניחו מעל פרוסת גבינה שוויצרית להמסה, והרכיבו את ההמבורגרים הדשנים האלה עם חסה, עגבנייה ורוטב ראנץ'. הטעם העדין והחמוץ של הרוטב ישלים בצורה מושלמת את הקציצות והירקות החריפים.

רכיבים:

• 1.1 ק"ג צוואר בקר טחון
• 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
• 3 בצלים ירוקים, קצוצים
• 3 שיני שום, מגוררות דק
• 2.5 כפיות מלח גס
• 2 כפות שמן זית
• 6 פרוסות גבינה שוויצרית
• 6 לחמניות המבורגר רב-דגנים
• ראש אחד של חסה אייסברג
• 2-3 עגבניות, חתוכות לפרוסות
• רוטב ראנץ' עמק נסתר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, בצל ירוק, שום, חסה אייסברג, עגבניות, לחמניית דגנים מלאים, גבינה שוויצרית, רוטב ראנץ'

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ממליחים את הבשר הטחון ומניחים לו לנוח.:
  
  בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, רוטב ווסטרשייר, בצל ירוק ושום, תוך תיבול נדיב במלח ופלפל. צרו 6 קציצות שוות וטפטפו שמן משני הצדדים. הניחו לנוח בטמפרטורת החדר למשך שעה.
שלב 2
• מטגנים את ההמבורגרים:
  
  חממו מחבת גריל גדולה על אש בינונית-גבוהה. טגנו את הקציצות עד להזהבה בתחתית, לאחר מכן הפכו אותן ובשלו עד שהן מוכנות לחלוטין, כ-5 דקות מכל צד. הוסיפו את הגבינה דקה לפני סוף זמן הבישול ותנו לה להימס. בשלו במנות במידת הצורך.
שלב 3
• מכסים כל קציצה בגבינה שוויצרית. מכסים באופן רופף בנייר כסף ומניחים לנוח 5 דקות לפני ההרכבה. מגישים את הקציצות על לחמניות עם חסה, עגבניות ו... רוטב ראנץ'.

קולות: 1