ג'רדיניירה

מולי יה נותנת לברוסקטה טוויסט תוסס יותר על ידי הוספת מרכיב אנטיפסטי מסורתי - ג'יארדיניירה, ירקות כבושים איטלקיים בעלי טעם חמצמץ וחריף מובהק. היא פורסת את הכיכר לשניים לאורכה, מורחת עליה תוספות, אופה אותה, ו... קרא עוד

מרכז הכריכים הקלים להכנה של ג'ף מאורו הוא עגבניות ירוקות מטוגנות בציפוי פירורי לחם פריכים. הן מוגשות על לחמניות עם עגבניות מקורמלות ובוראטה, מה שמעלה את הכריך לרמה חדשה לגמרי. קרא עוד

• ירכי עוף
• אורז עם ירקות כבושים

מרינו את ירכי העוף ביוגורט יווני מתובל עם שלל תבלינים שיעניקו להן ארומה של עוף טנדורי הודי, השחילו אותן על שיפודי עץ וצלו אותן על הגריל, או אפילו במחבת גריל. הגישו עם קבבים - קרא עוד

• חמאה עם דבש וג'יארדיניירה
• עוֹף

החלק הכי טוב במתכון עוף מטוגן זה של ג'ף מאורו הוא כנראה חמאת הג'יארדיניירה בדבש. תערובת של ג'יארדיניירה בסגנון שיקגו קצוצה, חמאה, מלח ודבש יוצרת רוטב טבילה מושלם. ניתן גם... קרא עוד

מופולטה היא כריך איטלקי לחוץ ממולא במגוון בשרים, גבינה וממרח שמן זית, שרק משתבח אחרי שישיבה וספיגת המיצים הטעימים. אז זה נשנוש פיקניק מושלם בזמן שאתם כבר שם. קרא עוד

הצ'יזסטייק הקלאסי הוא שילוב טעים של סטייק צלוי פרוס דק ושפע של גבינה מותכת בלחמנייה ארוכה. ג'ף מאורו החליט להוסיף עוד ירקות לגרסת הסנדוויץ' בסגנון שיקגו שלו. הבשר הצלוי ילווה ב... קרא עוד

• בָּקָר
• איולי
• תיבול איטלקי

בקר עסיסי ועשיר בטעמים, מבושל בסיר איטי עם זר עשבי תיבול איטלקיים מיובשים, מוגש על לחמניות צרפתיות רכות ומעליהן איולי שום וג'יארדיניירה תוצרת בית. יש לאחסן את שאריות התבלין האיטלקי בכלי אטום היטב. קרא עוד

• סטרומבולי
• בקר בסגנון איטלקי

הכינו פיצה בצורת לחמניית סטרומבולי, ממולאת בנתחי בקר מבושל בסגנון איטלקי, ירקות ג'יארדיניירה כבושים, פלפלים קלויים וכפית גבינת פרובולונה דביקה. חתכו את הסטרומבולי לפרוסות ומוגשים כמנה ראשונה. קרא עוד

ירקות כבושים מהירים הם מתאבן נהדר להכנה לארוחה או למשקה הבאות שלכם. מי יכול לעמוד בפני הטעם המלוח של שום או גזר כבושים? פשוט קוצצים את הירקות ומטגנים אותם במי מלח חמים עם שומר, זרעים ו... קרא עוד

סלט זה עשוי עם המילויים של כריך המאפולטה של ​​ניו אורלינס: ירקות כבושים, זיתים, גבינה ובשרים מעדנייה. הטורטליני המבושלים והגבינה הופכים אותו למזין ומשביע מאוד. ניתן להגיש אותו כמנה עיקרית. קרא עוד

לחמניות מיניאטוריות אלו מלאות בכל הטעמים של כריך המאפולטה הפופולרי של ניו אורלינס. לחם לבן רך וגמיש, שמגיע פרוס מראש, מתאים ביותר להכנת לחמניות אלו. כמה פרוסות עם - קרא עוד

סלט פסטה איטלקי זה ממולא בחתיכות סלמי, מוצרלה, עגבניות, ג'יארדיניירה ובזיליקום. במקום פסטה רדיאטורה, אפשר להשתמש בכל פסטה קטנה שיש לכם בהישג יד, כמו פוזילי או פסטה בצורת פעמון. קרא עוד

ירקות כבושים, ירקות טריים לסלט ומוצרלה רכה הופכים את הסלט האיטלקי הזה לחוויה מדהימה של טעמים. השתמשו לא רק בירקות מצנצנת הג'יארדיניירה, אלא גם במי המלח לקבלת רוטב חמצמץ וטעים. קרא עוד

סלט עשיר, עסיסי ותוסס זה משלב פסטה מבושלת עם כמה מהמנות הראשונות הפופולריות ביותר באיטליה: ג'יארדיניירה כבושה, גבינת פרווולונה, סלמי ועשבי תיבול טריים. זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות אנטיפסטי. קרא עוד

• סָלָט
• פִּיצָה

פיצה לבנה וסלט אנטיפסטי הן שתי מנות פופולריות בפיצריות איטלקיות, והן מתאחדות במתכון הזה. צלייה מעניקה לקלתית הפיצה טעם מעושן, ואין צורך לחמם את התנור - נוח מאוד בקיץ! אם יש לכם... קרא עוד

אורגנו מיובש על הקציצות, חומץ בלסמי על הלחמניות, גבינת פרווולונה מותכת ובזיליקום טרי מוסיפים להמבורגרים האלה את טעמי המטבח האיטלקי. צולים את הקציצות על גריל חיצוני לקבלת טעם מעושן קיצי וטעים, ומגישים. קרא עוד

ההמבורגר הזה נוצר בהשראת כריך הצ'יזסטייק של פילדלפיה. הוא עמוס בבשר בקר עסיסי, עם גבינה מותכת, בצל מטוגן ופלפלים ירוקים. הבצל והפלפלים המטוגנים הם שמעניקים להמבורגר את טעמו ועסיסיותו הייחודיים. קרא עוד

אם אתם אוהבים פיצה אבל רוצים להפחית בפחמימות, נסו לאפות אותה על קלתית כרובית! היא תהיה זהובה ופריכה באותה מידה, והתוספת העשירה של ארטישוק, רוטב עגבניות וגבינה תוסיף נופך טעים. קרא עוד

רייצ'ל ריי משתפת את מתכון הכריך האהוב על בעלה ג'ון קוזימנו, אותו היא מכנה "דה קוז": "בקר איטלקי או ג'וס בלחמנייה עם רוטב גבינת פרווולונה, פלפלים קלויים וירקות כבושים. הנה כריך אהוב - קרא עוד

• כדורי בשר
• כריכים

ג'ף מאורו מכין את הקציצות לכריכים האלה מקציצות בשר טחונות. הן עסיסיות ועשירות להפליא. הג'רדיניירה הביתית החריפה של ג'ף מוסיפה נגיעה של חריפות. אפשר להחליף בחמוצים איטלקיים קנויים. קרא עוד

נסו כריכים עם שילוב טעים של חזיר מתובל, ירקות כבושים וגרגר נחלים חריף. גם חזיר טבעי אפוי וגם חזיר מעושן מתאימים, ועדיף להשתמש במגוון ירקות, כמו גזר, מלפפונים ופלפלים. קרא עוד

• צלי בסיר
• פלפלים
• הרכבת כריך

למרות שמו, כריך הבשר האיטלקי המפורק מקורו בשיקגו, ותכונתו הייחודית היא שהוא מוגש עם המיצים שבהם הבשר צולה (צלייה בתנור). הבשר מבושל בקדירה בתנור במשך מספר שעות, עד... קרא עוד

הכריכים הטעימים והעסיסיים האלה עשויים מכתף חזיר ללא עצמות, המבושלת במשך מספר שעות עם שומר, רוזמרין, עלי דפנה, שום ושמן זית כתית מעולה בסיר בישול איטי. הטעם עשיר להפליא ו... קרא עוד

מלית לחם זו עם מעדנים איטלקיים שונה מהמלית האמריקאית המסורתית המוגשת באופן מסורתי עם הודו בחג ההודיה. בנוסף לקוביות לחם קלויות, היא מכילה שני סוגי בשרים: קרא עוד

סטייק סינטה נחתך מהסנטר ונחשב לנתח אלטרנטיבי זול יחסית, מה שהופך אותו לאידיאלי לארוחות יומיומיות ולהכנת כריכים טעימים. בעת צלייה על הגריל, חשוב לא לבשל את הסטייק יתר על המידה כדי להבטיח שהוא... קרא עוד

מופלטה היא כריך ענק פופולרי בארה"ב, שהומצא על ידי סיציליאנים וממולא במעדנים איטלקיים. מופלטה עשויה מכיכר לחם איטלקית עגולה. היא חתוכה אופקית לשניים וממולאת בכמה... קרא עוד

סלט זה, בנוסף למרכיבים העיקריים של סלט השף הקלאסי - ביצים קשות וחסה - מלא במרכיבים האופייניים לאנטיפסטי איטלקי, מנת פתיחה המוגשת לפני המנה העיקרית. אלה כוללים ירקות ג'יארדיניירה כבושים, פרוסות דקות... קרא עוד

לחמניות איטלקיות אלה עשויות מפרוסצ'וטו קוטו מבושל. פרשו אותן ברצועות, מרחו בתערובת קרמית של ריקוטה, פרמזן מגורר, רוזמרין טרי ריחני ושמן זית, ומעליהן פרוסות של... קרא עוד

למרות שרוטב איולי מסורתי הוא משחה סמיכה של שום ושמן זית, עם הזמן השם הפך להיות מוחל על כל סוגי המיונז בטעמים שונים. עם זאת, שני המרכיבים העיקריים שלו נשארים זהים. שימוש בטוח - קרא עוד

הקסדייה המקסיקנית המסורתית התפתחה במהרה לגרסה איטלקית, הודות למספר מרכיבים ים תיכוניים. אבל היא נשארת בדיוק באותה מידה משביעה וטעימה להפליא. טורטיות חיטה ממולאות בפרוסות דקות של גבינה איטלקית. קרא עוד

סלט זה מושלם לחגיגות סוף שבוע עמוס. הוא עסיסי ועמוס בטעם, בזכות עגבניות מתוקות, צלפים חמצמצים, זיתים, פלפלים כבושים וגרגר הנחלים הפיקנטי. ירקות - קרא עוד

בעוד שסלט תפוחי אדמה אינו מאכל ים תיכוני, הוא מהווה מתאבן אנטיפסטי נהדר להגשה לפני ארוחה עיקרית. הוא עשוי מערבוב תפוחי אדמה פרוסים ומבושלים עם מגוון... קרא עוד

פילה חזיר רך הופך עסיסי וטעים עוד יותר כאשר הוא צלוי עם מילוי. לשם כך, כל הנתח נפרס כמו ספר, ואז מגולגל לגליל הדוק יחד עם פלפלים קלויים, מוצרלה ובזיליקום. קרא עוד

כריכי סאב טעימים ומשביעים ישמרו עליכם שבעים לאורך זמן, במיוחד אם הם מלאים בשפע של בשר וירקות. לחמניות קלויות מועלות בגבינה, רוסטביף פרוס דק וברוקולי או ראבה מבושלים. קרא עוד

המאפולטה האמריקאית המסורתית, שהומצאה על ידי סיציליאנים מקומיים, היא כריך ענק ממולא במגוון בשרים איטלקיים, ירקות כבושים וגבינת פרובולונה. אבל היא אפילו יותר טעימה כשהיא מוכנה בצורת כריך גדול... קרא עוד

אנטיפסטי הוא מנה ראשונה איטלקית המוגשת לפני המנה העיקרית. זוהי בדרך כלל צלחת גדולה המכילה ערימות בנפרד של גבינות איטלקיות, בשרים פרוסים, ירקות ולחם. מתכון זה מאפשר לכם לאפות לחם גבינה בתנור, אשר... קרא עוד

קלצונה היא פיצה סגורה בצורת סהר, ועליה מגוון מילויים - גבינה, חזיר, בשר, עגבניות ומרכיבים אחרים. הקלצונה, האופיינית למרכז ודרום איטליה, הוכנה באופן מסורתי עם גבינה ועגבניות מיובשות, וקצת... קרא עוד

• פוקצ'ה טרייה
• ממרח תרד וארטישוק
• כָּרִיך
• בסיס בלסמי

הכינו פוקצ'ה ביתית לפי המתכון האיטלקי הזה ותקבלו כריך בסגנון איטלקי עם עוף מטוגן וממרח תרד וארטישוק כבוש. פוקצ'ה היא לחם שטוח איטלקי הנחשב למקור הפיצה. היא מיוצרת ב- קרא עוד

מתכון להמבורגר עם גבינה, פלפלים אפויים ובצל. המבורגר פילדלפיה הוא חטיף נהדר לרעבים שמחפשים לחמנייה רכה עם קציצה. קרא עוד

• כָּרִיך
• ברוקולי כבוש

רוטב חמוץ מתוק סיני הוא רב-תכליתי להפליא גם לבשר וגם לירקות. הוא משלב טעמים מתוקים, חריפים, חמוצים ומלוחים כדי לשפר את הטעם של כמעט כל מנה. במקרה שלנו, זה עוף. המתכון פשוט להפליא. קרא עוד

• המבורגרים
• קטשופ צ'יפוטלה

גולת הכותרת של המנה הטעימה והמלוחה הזו היא מילוי הפטריות, המטוגן עם בצל ועשבי תיבול, המשלים בצורה מושלמת את קציצת הבשר הטחון הרזה. ההמבורגר מוגש עם קטשופ חריף, בעל טעם צ'יפוטלה מעושן. מתכון - קרא עוד

מה שאי אפשר לעמוד בפניו הוא חתיכת בשר ענקית, המונחת בלחמנייה רכה מתחת לשכבה של גבינה מותכת. סטייק ריב-איי, הנחתך מחלקו האחורי של צלעות הבקר, אהוב על ידי חובבי בשר רבים בשל רכותו ו... קרא עוד

שווה לנסות אם נמאס לכם מכריכים פשוטים ומסליידרים או שאתם רוצים משהו מורכב יותר. המאפיין הייחודי של המזון המהיר הזה הוא הקציצה החריפה, שהיא קטנה כמו ההמבורגר עצמו. קרא עוד

נמאס לכם מקציצות רגילות? נסו להכין טאקוס עם אלבונדיגס. אלבונדיגס הוא מאכל ספרדי-מקסיקני המוכן עם קציצות ברוטב ירקות סמיך, חריף ומעט חריף. טאקוס הוא מאכל מקסיקני מסורתי. טאקוס מורכבים מ: קרא עוד

ג'יארדיניירה היא מתאבן איטלקי המורכב מירקות קצוצים מושרים בשמן או בחומץ. במתכון זה, הירקות מושרים במי מלח ללא חומץ, ולאחר מכן מכוסים בשמן צמחי לאחסון נוסף. לטעם חריף, הוסיפו... קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• כדורי בשר
• מצרכים לכריך

מתכון מפורט עם תמונות.

כריכי השום של ג'ף מאורו, מנחה תוכנית הבישול "מלך הסנדוויצ'ים", עשויים משלושה סוגי בשר טחון: בקר, חזיר ועגל, ומוגשים על לחמניות איטלקיות גדולות ופריכות עם פרוסות גבינת פרובולונה וחתיכות של בשר כבוש. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב פסטו
• כריכים

מתכון לכריכים קרים עם הודו צלוי, מושרה מראש בבירה וחרדל. הכריכים מוגשים עם רוטב פסטו פלפלים אדומים, עשבי תיבול, אגוזים וגבינה. קרא עוד

תיהנו מטעם של כריך איטלקי בשרי: פרסו בשרים מעושנים (סלמי, סופרסאטה או פרוסצ'וטו) לרצועות, ולאחר מכן הניחו עליהם שכבות של רוטב איטלקי שמנת וגבינת פרווולונה. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון סלט מקורי זה עשוי ממרכיבים המצויים בכריך הסאב האיטלקי המפורסם. הוא מורכב מארבעה סוגי נקניקיות, זיתים, ירקות כבושים, גבינה, חסה ולחם קלוי. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.