פנקייק תפוחים מתובל על תבנית אפייה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פנקייק ענק זה נאפה בתנור על תבנית אפייה והוא ממולא בטעם המלוח של פאי תפוחים, אך הוא הרבה יותר קל להכנה מאשר פאי והוא רך להפליא. כדי להפוך את הפנקייק ליפה עוד יותר, פרסו את התפוחים לעיגולים מסודרים, ערבבו אותם עם תבלינים, סדרו אותם על תבנית האפייה ויוצקים מעליהם את בלילת הפנקייק. לאחר האפייה, הגישו את הפנקייק הפוך כדי לחשוף את דוגמת עיגולי התפוחים. חובה להכין את ציפוי הסוכר המתובל. טפטפו אותו מעל הפנקייק לפני ההגשה ותיהנו מהטעמים החמים של הקינוח הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס סוכר מגורען
1/3 כוס סוכר חום
2 כפיות תיבול לפאי תפוחים
3 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
3 תפוחי גולדן דלישס או גאלה, קלופים, מנוקים מליבה ופרוסים לעיגולים בעובי 0.5-1 ס"מ.
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1 כוס קמח חיטה מלאה
כף אחת של אבקת אפייה
1.5 כפיות סודה לשתייה
כפית מלח אחת
2 כוסות חלב מלא
3/4 כוס יוגורט יווני מחלב מלא
2 ביצים גדולות
1.5 כפיות תמצית וניל
1 כוס אבקת סוכר
5 כפיות סיידר תפוחים (מיץ תפוחים לא מסונן וללא סוכר)
1/4 כפית תבלין פאי תפוחים
סירופ מייפל ו/או קצפת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, סוכר חום, תיבול לפאי תפוחים, חֶמאָה, תפוחים, קמח פרימיום, קמח מלא, אבקת אפייה, חָלָב, יוֹגוּרט, ביצים, תמצית וניל, אבקת סוכר, סיידר תפוחים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

אופים את הפנקייק:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מערבבים סוכר מגורען, סוכר חום ותבליני פאי בקערה גדולה. משמנים תבנית אפייה עם שוליים ב-2 כפות חמאה ומסדרים את פרוסות התפוחים בשכבה אחת; מפזרים מעל 1/3 כוס מתערובת הסוכר. אופים עד שהתפוחים רכים ותבנית האפייה יבשה ברובה, 25 עד 30 דקות.
בינתיים, ערבבו את שני הקמחים, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח לתוך תערובת הסוכר הנותרת. בקערה נפרדת, טרפו יחד את החלב, היוגורט, הביצים והווניל. קפלו את תערובת החלב לתוך תערובת הקמח.

יוצקים את הבלילה על התפוחים ומשטחים בעדינות כדי לכסות את הפירות. אופים עד שהחלק העליון יבש וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 12-15 דקות. מברישים בכף החמאה הנותרת. מצננים במשך 15 דקות.
הכינו את הגלייז:

בקערה, ערבבו אבקת סוכר, סיידר ותבלין פאי תפוחים. טפטפו את הציפוי על הפנקייקים. חתכו לפרוסות מרובעות, סדרו על צלחות כשצד התפוח כלפי מעלה והגישו עם סירופ מייפל ו/או קצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים