פנקייק אוורירי עם קומפוט תפוחים ואגסים

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 458, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 70 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 172 מ"ג, נַתרָן 308 מ"ג, סוּכָּר 41 ג'.

הפנקייק האוורירי, המכונה גם פנקייק בייבי הולנדי בארה"ב, שונה למדי מפנקייקים מסורתיים. ראשית, הוא דומה יותר לפאי או פודינג יורקשייר ומיוצר לחלוקה עם אדם אחד או יותר. שנית, הוא אינו מכיל סודה לשתייה או אבקת אפייה. שלישית, הפנקייק הזה נאפה במחבת ברזל יצוק, שם הוא תופח תחת אש גבוהה. הגישו את הפנקייק המוכן היישר מהתנור, לפני שיש לו זמן ליפול, עם פירות. שלבו אותו עם קומפוט טעים של תפוחים, אגסים ושזיפים מיובשים ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לִפתָן

1 כוס שזיפים מגולענים
4 שקיות תה שחור
0.5 כוסות סוכר
קורט מלח
מקל וניל אחד, חתוך לשניים לאורכו ומגרד את הגרעינים
3 רצועות רחבות של גרידת תפוז
0.5 כוסות קוניאק או ברנדי
2 תפוחים מוצקים (כגון פוג'י), קלופים וחתוכים לפלחים
3 אגסי ברה בוסק, קלופים וחתוכים לפלחים

פָנקֵייק

4 כפות (60 גרם) חמאה
4 ביצים גדולות
0.5 כפיות מלח
3/4 כוס שמנת מתוקה
3/4 כוס קמח
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
0.5 כפיות תמצית שקדים
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים, תה שחור, סוּכָּר, תרמיל וניל, גרידת תפוז, קוֹנִיאָק, בְּרֵנדִי, תפוחים, אגסים, חֶמאָה, ביצים, קרֶם, קֶמַח, מִיץ תַפּוּזִים, תמצית שקדים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הקומפוט: משרים את השזיפים ושקיקי התה בכוס מים רותחים למשך 20 דקות. לאחר מכן מוציאים את שקיקי התה.
מעבירים את השזיפים והנוזלים שלהם לסיר קטן. מוסיפים את הסוכר, המלח, גרגירי הוניל ותרמיל הוניל, גרידת הלימון והקוניאק ומבשלים על אש בינונית עד לקבלת סירופ, 10-15 דקות. מוסיפים את התפוחים והאגסים ומנמיכים את האש; מכסים ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-15 דקות. מעבירים לקערה ומניחים להתקרר. מכסים ומקררים את הקומפוט לפחות שעתיים או מאחסנים עד שבוע.

הכינו את הפנקייק: מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. ממיסים את החמאה במחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ על אש בינונית. יוצקים 2 כפות מהחמאה המומסת לבלנדר (משאירים את השאר במחבת ומכבים את הכיריים). מוסיפים את הביצים, המלח והחלב לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את גרידת התפוז, מיץ התפוז ותמצית השקדים וטוחנים.
מחממים מחבת עם חמאה על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי סיבוב כדי לצפות את התחתית. יוצקים פנימה את הבלילה, מכניסים לתנור ואפים עד להזהבה, 15-20 דקות. מחממים שוב את הקומפוט, אם רוצים, ומסירים את גרידת הלימון ומקל הוניל. מפזרים אבקת סוכר על הפנקייק ומגישים עם הקומפוט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות בוקר בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים