פנקייק ממולא אפוי בתנור עם ציפוי לימון-מייפל

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 440, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 16 מ"ג, נַתרָן 558 מ"ג, סוּכָּר 42 ג'.

במקום לעמוד ליד הכיריים ולטגן פנקייקים לכולם, אפו פנקייק אחד גדול בתנור ופרסו אותו כמו פאי. כדי להפוך את הפנקייק לסופר טעים, סאני אנדרסון הוסיפה אוכמניות טריות, אגוזים ו... בייקון מטוגן! מרכיב די בלתי צפוי, אבל התוצאה מעולה. הכינו רוטב לימון-מייפל במיוחד לפנקייק הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פָנקֵייק

3 רצועות בייקון
כוס ו-1/3 של תערובת לפנקייקים קנויה (שאליה צריך רק להוסיף מים)
גרידה מלימון אחד
1 כף חמאה מלוחה
0.5 כוס אוכמניות
1/3 כוס חצאי פקאנים, מפוררים קלות בעזרת הידיים
1/3 כוס חצאי אגוזי מלך, מעוכים קלות עם הידיים

גלייז לימון מייפל

2 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כוס חלב
כפית אחת של תמצית מייפל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת פנקייק, גרידת לימון, בְּשַׂר חֲזִיר, אוּכמָנִית, פקאנים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, תמצית מייפל, אבקת סוכר, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

פנקייקים:

מניחים את הבייקון במחבת קרה, המתאימה לתנור, עם ציפוי מונע הדבקה (קוטר 22-25 ס"מ). מכניסים את המחבת לתנור קר ומחממים את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. אופים את הבייקון כ-15 דקות, לאחר מכן הופכים אותו ומחזירים לתנור לכ-5 דקות נוספות כדי שיהפוך לפריך.
מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבות נייר ומחזירים את התבנית עם השומן המורח שנותר לתנור. מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). נותנים לבייקון להתקרר, ואז פורסים אותו.

בקערה גדולה, ערבבו את תערובת הפנקייקים, כוס מים וגרידת לימון. ערבבו לפיזור הגרידה, לאחר מכן הוסיפו את כמות המים המצוינת על גבי האריזה. מקררים את הבצק עד שהתנור יגיע לטמפרטורה הרצויה.
הכינו את שאר המצרכים, מכיוון שכל זה יקרה מהר מאוד. הוציאו את התבנית מהתנור והוסיפו את החמאה, תוך הטיית התבנית כדי לצפות את תחתיתה.
מוסיפים את הבייקון, האוכמניות, הפקאנים והאגוזי מלך, ואז יוצקים במהירות את הבלילה. מחזירים לתנור ואפים עד להזהבה ותתייצבות בחלק העליון, 12-15 דקות.
רוֹטֶב:

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את אבקת הסוכר, מיץ הלימון, החלב ותמצית המייפל. טרפו עד להמסת הסוכר. טפטפו את הרוטב על הפנקייק המוכן.