זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

כיאה למאפה חורפי אמיתי, עוגה זו מלאה בפירות, פירות יבשים, אגוזים ותבלינים ארומטיים. בנוסף לצימוקים ואגוזי מלך, ערבבו פנימה כמה תפוחים טחונים בחמאה וסיידר תפוחים. זה יעניק לעוגה שלכם מרקם דחוס ולח ופירורים כבדים וארומטיים נעימים. אבל אל תשכחו לבדוק את מידת המוכנות בעזרת קיסם כדי למנוע אפייה לא טובה. היא טעימה גם חמה וגם קרה. אבל היא אפילו יותר טעימה כשמורחים עליה ציפוי גבינת שמנת. הגישו כעוגת ראש השנה או חג המולד.

רכיבים:

קאפקייק

• 55 גרם חמאה + תוספת לשימון התבנית
• 3 תפוחי גרני סמית', קלופים, ללא ליבה, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ וערבבים עם מיץ לימון
• מיץ מחצי לימון
• 1 כוס סיידר תפוחים ללא אלכוהול
• כוס ו-3/4 קמח, ועוד קצת לאיבוק המחבת
• כפית קינמון טחון
• כפית אחת של סודה לשתייה
• 0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
• 3/4 כוס סוכר חום
• 3/4 כוס סוכר
• קורט מלח גס
• ביצה אחת
• כפית אחת של תמצית וניל
• 0.5 כוסות אגוזי מלך קלויים וקצוצים
• 0.5 כוסות צימוקים בהירים
• ציפוי גבינת שמנת, מתכון למטה

ציפוי גבינת שמנת

• 220 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• 110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 1 כוס אבקת סוכר
• כפית אחת של תמצית וניל
• מיץ מחצי לימון
• ציוד מיוחד: תבנית לחם סטנדרטית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, תפוחים, מיץ לימון, סיידר תפוחים, קמח פרימיום, קינמון, מוּסקָט, סוכר חום, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, צִמוּק, גבינת גבינה, אבקת סוכר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את התפוחים ומערבבים לציפוי. מוסיפים את מיץ הלימון וסיידר התפוחים. מבשלים עד שהתפוחים מתרככים והסיידר מצטמצם לחצי. מעבירים את התפוחים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת משחה גסה. מניחים בצד.
שלב 3
• בקערה גדולה, ערבבו קמח, קינמון, סודה לשתייה, אגוז מוסקט, שני סוגי הסוכר וקורט מלח. צרו גומה והוסיפו את התפוחים המרוסקים, הביצה והווניל. לושו את הבצק. הוסיפו את אגוזי המלך והצימוקים.
שלב 4
• משמנים ומקמחים תבנית כיכר לחם. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי, כ-40-45 דקות.
שלב 5
• הוציאו את התבנית מהתנור ותנו לה להתקרר במשך 10 דקות. הוציאו את העוגה מהתבנית ותנו לה להתקרר לחלוטין.
שלב 6
• חותכים את העוגה לשניים אופקית ומורחים חצי מהציפוי על החצי התחתון. מניחים את שכבת העוגה השנייה מעל ומורחים את הציפוי מעל העוגה, תוך השארת הצדדים חשופים. פורסים ומגישים.
שלב 7

• ציפוי גבינת שמנת:

  
  בעזרת מיקסר, הקציפו את כל החומרים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

קולות: 2