עוגיות מדלן קוקוס

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

עוגיות מדלן צרפתיות הן עוגיות ספוג בצורת צדפה שתמיד נחשבו לגולת הכותרת של מסיבות תה. סימן ההיכר של עוגיות אלה הוא טעמן האגוזי, לרוב שקדים, אך ניתן להחליף קוקוס בניחוח וטעם ייחודיים אף יותר. עוגיות מדלן נאפות באופן מסורתי בתבנית בצורת צדפה, אך אם אין לכם אחת בהישג יד, תוכלו להשתמש בתבניות שטוחות אחרות או אפילו בכפות. למראה חגיגי יותר, פזרו עליהן אבקת סוכר לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפות חמאה מומסת לשימון התבניות + 110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת
3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
כוס קמח אחת
1/4 כוס קורנפלור
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח גס
1/3 כוס פתיתי קוקוס מתוקים
אבקת סוכר (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, ביצים, סוּכָּר, תמצית וניל, קמח פרימיום, עֲמִילָן, אבקת אפייה, פתיתי קוקוס, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים היטב תבניות אפייה בציפוי מדלן.
בקערת מיקסר עם מרית, הקציפו את הביצים, הסוכר והווניל במהירות בינונית במשך 3 דקות, או עד לקבלת תערובת צהובה בהירה ואוורירית. הוסיפו 110 גרם חמאה והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה. נפו יחד את הקמח, קורנפלור, אבקת האפייה והמלח, וערבבו לתוך הבלילה בעזרת מרית סיליקון. קפלו פנימה את הקוקוס.

בעזרת כף גדולה, מלאו את חותכני העוגיות כמעט עד הסוף בבלילה. אפו את העוגיות במשך 10-12 דקות עד שהן קופצות לאחור כשלוחצים עליהן. הופכים אותן על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומצננים. פזרו אבקת סוכר, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות למסיבה / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אירופאי / המטבח הצרפתי / אינה גרטן

מתכונים דומים