זְמַן: שעה ו-34 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

למרות שהעוגיות האלה נטולות גלוטן, מוצרי חלב וביצים, הן די טעימות, בעיקר בזכות בצק השוקולד ושבבי השוקולד שמעורבבים בו. גם המרקם לא נפגע. שמן קוקוס, רסק תפוחים וקסנטן גאם הופכים אותן לרכות ולעיסות מבפנים ופריכות להפליא מבחוץ. העוגיות האלה מושלמות לאנשים בדיאטה נטולת גלוטן, לטבעונים ולכל מי שפשוט מקפיד על תזונה בריאה.

רכיבים:

• כף אחת של שמן קוקוס
• כוס ורבע סוכר לא מזוקק ממיץ קנה סוכר מאודה
• 1/3 כוס רסק תפוחים
• 0.5 כוס אבקת קקאו
• כפית מלח גס
• 2 כפות תמצית וניל
• 1.5 כוסות קמח אפייה ללא גלוטן
• 1/4 כוס קמח זרעי פשתן
• כפית אחת של סודה לשתייה
• 1.5 כפיות קסנטן גאם
• כוס אחת של שוקולד צ'יפס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שמן קוקוס, קָקָאוֹ, תמצית וניל, קמח ללא גלוטן, קמח פשתן, גומי קסנטן, שוקולד צ'יפס (גרגירים), רסק תפוחים, סוכר לא מזוקק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו את שמן הקוקוס, הסוכר הלא מזוקק, רסק התפוחים, אבקת הקקאו, המלח והווניל. בקערה בינונית נוספת, טרפו יחד את הקמח, קמח הפשתן, סודה לשתייה וקסנטן גאם. בעזרת מרית גומי, קפלו בעדינות את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה ולשו לבצק. קפלו בעדינות פנימה את שבבי השוקולד עד לפיזור אחיד.
שלב 3
• בעזרת כף או כף אבטיח, רוקנו את הבצק והניחו אותו על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ (1 אינץ') זו מזו. לחצו בעדינות על כל עוגייה ביד כדי לשטח אותה. אפו במדף האמצעי של התנור במשך 14 דקות, סובבו את תבניות האפייה ב-180 מעלות לאחר 7 דקות. העוגיות יהיו פריכות בקצוות ורכות במרכז.
שלב 4
• מצננים על תבנית האפייה במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים לרשת צינון ומצננים לחלוטין לפני הוצאה. יש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

קולות: 1

מחבר המתכון - ארין מק'קנה היא מאפיית דיאטה בניו יורק, ארה"ב.