שעועית ירוקה בויניגרט חרדל

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

שעועית ירוקה פריכה, ירוקה בהירה היא תוספת בריאה ועשירה בוויטמינים שניתן להגיש כמעט עם כל מנה עיקרית. לפני ההגשה, חלטו את השעועית במים רותחים כדי לרכך אותה מעט מבלי לבשל אותה יתר על המידה ולאבד את הפריכות והיתרונות התזונתיים הטעימים שלה. הניחו קערת מי קרח ליד הכיריים והעבירו את השעועית כדי למנוע ממנה להתבשל מיד. ערבבו את השעועית המסוננת עם ויניגרט חמצמץ של שאלוט וחרדל, והגישו. טעים וללא טרחה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג שעועית ירוקה, קצוות גזורים
3 כפות חומץ יין לבן
0.5 כפיות סוכר
2 בצלי שאלוט, פרוסים דק
3 כפות חרדל דיז'ון
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, חומץ יין, סוּכָּר, בצלצלי שאלוט, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו עד שהיא רכה מעט, 2-3 דקות. לאחר מכן, בעזרת מלקחיים, העבירו את השעועית הירוקה לקערה עם מי קרח, טבלו אותה לחלוטין. הניחו לה להתקרר לחלוטין, כ-5 דקות, לאחר מכן סננו ומייבשו בטפיחות קלות.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את החומץ, הסוכר וכפית מלח. הוסיפו את בצלצלי השאלוט וערבבו לציפוי. הניחו לנוח בזמן שאתם מבשלים את השעועית.

ערבבו את החרדל לתוך תערובת השאלוט, לאחר מכן הוסיפו בהדרגה את שמן הזית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את השעועית הירוקה וערבבו לציפוי. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים