שעועית ירוקה עם חזיר מעושן

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 168, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 544 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

שעועית ירוקה מולבנה חמה בשמן עשיר בטעמים עם חזיר מעושן ובצל מוקפצים כתוספת טעימה לבשר או הודו. השעועית צריכה להישאר עסיסית וקצת פריכה, לכן אל תבשלו אותה יתר על המידה. צבע ירוק בהיר ויפהפה הוא סימן שהשעועית מבושלת בצורה מושלמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחצי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל גדול, פרוס דק
200 גרם חזיר מעושן, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
3 כפות חומץ תפוחים
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, בְּשַׂר חֲזִיר, פטרוזיליה, חומץ תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה והוסיפו מלח. הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו עד שהיא פריכה-רכה, כ-7 דקות. סננו, שטפו תחת מים קרים ומייבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר; הניחו בצד. מקררים את השעועית, מכוסה, עד 4 שעות.
מחממים את שמן הזית בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך וזהוב, כ-8 דקות. מוסיפים את החזיר וממשיכים לבשל עד שהוא מתחמם היטב, כ-2 דקות. מוסיפים את החומץ ומוסירים מהאש.