סלמון צלוי בויניגרט זיתים

קולות: 2

איך להכין - סלמון בגריל עם ויניגרט זיתים

זְמַן: 38 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 26.5 ג'., שומנים רוויים 4.5 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב - ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 396 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

לפני הצלייה, נתחי הסלמון מושרים מספר דקות בויניגרט צרפתי העשוי מחומץ יין אדום, שמן זית, חרדל, דבש ושום, בתוספת זיתים, המעניקים טעם עשיר לרוטב ולדג. בזמן הצלייה, נתחי הסלמון גם מורחבים ברוטב, וכתוצאה מכך מתקבל סלמון עסיסי וטעים מלא בטעם ים תיכוני. היזהרו לא לבשל את הדג יתר על המידה, אחרת הוא ייצא יבש. ניתן לצלות אותו על כל גריל או במחבת גריל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות שמן זית
1/4 כוס חומץ יין אדום
0.5 כוסות זיתי ניסואז מגולענים
1/4 כפית אבקת צ'ילי דה ארבול או פלפל קאיין
2 שיני שום, קצוצות
1 כף חרדל דיז'ון
כף אחת של דבש
4 נתחי פילה סלמון במשקל 180 גרם כל אחד.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ יין, זַיִת, פלפל דה ארבול, פלפל קאיין טחון, שׁוּם, חרדל דיז'ון, דְבַשׁ, סַלמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו שמן זית, חומץ, זיתים, אבקת צ'ילי, שום, חרדל ודבש בבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את הדג בתבנית אפייה קטנה; יוצקים עליו חצי כוס ויניגרט ומניחים לו להשריה במשך 15 דקות. מחממים מראש את הגריל לחום גבוה או מניחים מחבת גריל על אש גבוהה.