שרימפס שום בגריל עם פטיטים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 731, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 83 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 205 מ"ג, נַתרָן 742 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

תיהנו ממנה ים תיכונית טעימה, קלה להכנה ומושלמת הן ליומיום והן לאירועים מיוחדים. שרימפס מושרים במשך מספר דקות במרינדת שום-לימון, צלויים על הגריל עד לבישול מלא, ומוגשים עם פטיטים ריחניים עם צימוקים, זיתים וגבינת פטה. אם אין לכם גריל, צלו את השרימפס במחבת גריל. הקפידו להשרות את שיפודי העץ במים כדי למנוע מהם להישרף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
6 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון רשת הגריל
2 כפיות אורגנו מיובש
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
3 שיני שום גדולות, מגוררות
3 לימונים
2 כפות פטיטים
1/4 כוס צימוקים זהובים
2/3 כוס גבינת פטה מפוררת
1/3 כוס זיתי קלמטה (מגולענים), חצויים
1/3 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
ציוד מיוחד4 שיפודי עץ, באורך 30 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטיטים, שרימפס, גבינת פטה, זיתי קלמטה, לִימוֹן, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים גריל או מחבת גריל על אש גבוהה. משרים ארבעה שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפחות.
מניחים את השרימפס בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ. מוסיפים 2 כפות שמן זית, אורגנו, פלפל אדום כתוש, שן שום מגוררת אחת, ואת גרידה ומיץ מלימון אחד. סוגרים היטב את השקית ועסים קלות את המרינדה לתוך השרימפס בעזרת הידיים. משחים במשך 15 דקות בטמפרטורת החדר.

בינתיים, חממו כף שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית. הוסיפו את הפתיטים ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה קלה, כ-3 דקות. הוסיפו את 2 שיני השום הנותרות ובשלו, תוך ערבוב, כדקה. הוסיפו 2 1/4 כוסות מים, צימוקים וכפית מלח. הביאו לרתיחה. כסו, הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו עד שכל המים נספגים והפתיטימים רכים, כ-12 דקות. העבירו את הפתיטים לקערה גדולה וערבבו בעזרת מזלג כדי לפרק גושים ולשחרר עודפי אדים. הניחו בצד.
משחילים כ-5 שרימפס על כל שיפוד. מברישים קלות את רשת הגריל בשמן זית. צולים את השרימפס עד להשחמה קלה משני הצדדים ובושלים היטב, 1-2 דקות מכל צד.
מוסיפים לקערה עם הפתיטים את 3 כפות שמן הזית הנותרות, גבינת הפטה, הזיתים והפטרוזיליה. מגרדים דק את גרידת לימון אחד, מוסיפים אותה לפתיטים יחד עם מיץ הלימון הזה והמיץ של הלימון הנותר ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מחלקים בין 4 צלחות ומעליהם מפזרים את השרימפס.

קטגוריות: