כנפי עוף מעושנות בגריל עם צ'ילי אדום כבוש ותמרים

המצרכים למתכון:

מי מלח לכנפיים

• 2.3 ק"ג כנפי עוף, חתוכות בנתחים, וזורקות את קצות הכנפיים
• 1/4 כוס מלח
• כף אחת של דבש
• 4 שיני שום, קלופות וכתושות בעזרת סכין
• חתיכת ג'ינג'ר בגודל 2.5 ס"מ, קלופה, קצוצה דק וטחונה

צ'ילי אדום ותמרים במרינדה מהירה

• 0.5 כפות חומץ יין אורז
• 1/4 כוס סוכר
• כף אחת של רוטב סויה
• 1 כוס (כ-10) תמרים, חצויים לאורכם, מסירים את הגלעינים וקוביות דקות
• 4-5 בצלים ירוקים, פרוסים דק בזווית
• 1 פלפל צ'ילי פרזנו, חתוך לחצי ופרוס דק
• שמן, לצלייה
• 3 כפות פפריקה מעושנת
• 2 כפות שמן שומשום כהה
• 1/4 כוס עלי כוסברה, קצוצים
• 1/4 כוס עלי נענע, קצוצים