פאייה עם קוקטייל פירות ים

המצרכים למתכון:

• 6 שרימפס גדולים (גודל U10), בקונכייה
• 12 מולים, שטופים
• 1 חזה עוף, חתוך לקוביות בינוניות
• 4 כוסות ציר עוף
• 1/4 כפית חוטי זעפרן
• 220 גרם נקניקיית אנדויל, חתוכה לחתיכות בעובי 1 ס"מ.
• חצי בצל ספרדי, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• כפית אחת של פפריקה ספרדית (פימנטון)
• 1 פלפל ירוק, קצוץ דק
• 1 פלפל אדום, קצוץ דק
• 2 כוסות אורז בומבה
• קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
• 0.5 כוסות יין לבן יבש
• 0.5 כוס אפונה ירוקה טרייה או קפואה
• חצי צרור פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס
• לימון אחד, חתוך לפלחים
• שמן זית, לטיגון
• ציוד מיוחדמחבת פאייה בקוטר 40 ס"מ.