פאייה ירקות עם כרובית

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 390, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 55 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

גרסה צמחונית למנה ספרדית מסורתית - אורז, כרובית, פטריות, זיתים ופלפלים אדומים קלויים. האורז בפאייה הטעימה הזו מבושל עם יין לבן ועשבי תיבול והוא בטוח ישמח את חובבי הירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות אורז עגול או ארבוריו
2 כוסות פרחי כרובית
250 גרם תערובת פטריות פרוסות
1/4 כוס שמן זית
3 בצלים ירוקים, קצוצים (החלק הלבן והירוק בנפרד)
3 שיני שום, קצוצות
1 כפית פפריקה מעושנת עדינה
1/2 כוס יין לבן יבש
1 גדול פלפל אדום, חתוך לרצועות
10 זיתים מגולענים, חצויים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארבוריו, כְּרוּבִית, יַיִן לָבָן, פלפל מתוק, פטריות שמפיניון, פַּפּרִיקָה, זיתים, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו 3 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לאידוי; הנמיכו את האש לנמוכה וכסו לשמירה על חום. חממו כף שמן זית במחבת פאייה או במחבת גדולה מאוד על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הכרובית ותבלו במלח ופלפל. בשלו תוך ערבוב עד להשחמה, כ-2 דקות. העבירו לקערה.
מוסיפים עוד 2 כפות שמן זית למחבת. מפזרים את הפטריות בשכבה אחידה, מתבלים במלח ופלפל. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 4-5 דקות, תוך ערבוב, עד שהן משחימות ורכות.

מוסיפים את כף שמן הזית הנותרת, את החלק הלבן של הבצל, השום והפפריקה; מערבבים במשך 30 שניות, עד שהפפריקה קלויה. מוסיפים את היין ומבשלים עד שהמחבת כמעט יבשה, כדקה.

מוסיפים 3 כוסות מים חמים, כרובית, אורז, כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מערבבים פעם אחת לפיזור אחיד של המרכיבים, ואז לא מערבבים שוב. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה; מכסים במכסה או בנייר כסף ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים נספגים והאורז רך, כ-15 דקות.
מפזרים מעל פלפלים וזיתים. מגבירים את האש לבינונית כדי שהתחתית תפריך, מזיזים את המחבת כדי להבטיח השחמה אחידה, עוד כדקה. מפזרים פטרוזיליה ובצל ירוק.

מתכון צמחוני פאייה עם שעועית ירוקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / / מנות עיקריות עם כרוב / מנות כרובית / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / המטבח הספרדי

מתכונים דומים