צ'ילי סינסינטי

קולות: 2

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

צ'ילי סינסינטי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות שמן זית
2 בצלים מתוקים גדולים (זן וידליה), קצוצים דק, ועוד לפיזור
900 גרם בשר בקר טחון (צוואר)
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
4 שיני שום, קצוצות
קופסה אחת (450 גרם) של רוטב עגבניות
2 עגבניות בגודל בינוני, חתוכות לקוביות
1/4 כוס חומץ תפוחים
1/4 כוס אבקת צ'ילי (ראו את המתכון לתערובת תבליני פלפלי צ'ילי כאן)
2 כפות פפריקה
כף אחת של קינמון טחון
2 כפיות כמון טחון
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
1/4 כפית פלפל קאיין
450 גרם ספגטי מבושל
שעועית פינטו מבושלת וגבינת צ'דר מגוררת, לציפוי
קרקרים, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל מתוק, בצל וידאליה, בשר בקר טחון, שׁוּם, רוטב עגבניות, עגבניות, חומץ תפוחים, תיבול צ'ילי, פַּפּרִיקָה, קינמון, כַּמוֹן, פלפל אנגלי, צִפּוֹרֶן, פלפל קאיין טחון, פסטה ספגטי, שעועית פינטו, גבינת צ'דר, קרקרים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב עד לשקיפות, כ-5 דקות. מעבירים לצלחת. מוסיפים את הבשר הטחון וחצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס. מבשלים, תוך פירוק הבשר בעזרת מרית, כ-4 דקות. מסירים מהאש ומחזירים את הבצל למחבת; מוסיפים את השום ומערבבים.
בקערה, ערבבו רוטב עגבניות, עגבניות, חומץ, אבקת צ'ילי, פפריקה, קינמון, כמון, פלפל אנגלי, ציפורן ופלפל קאיין; הוסיפו את התערובת לסיר יחד עם כוס מים וערבבו. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו על אש בינונית-נמוכה עד שהצ'ילי מסמיך מעט, כשעה וחצי.