18 מתכוני חטיפים בריאים וטעימים

מחפשים חטיפים בריאים, טעימים ומזינים כאחד? השפים שלנו הכינו עבורכם מתכונים טריים.

מטבל גבינת קוטג' בסגנון צרפתי עם בצל

במחבת, מטגנים בצל קצוץ אחד ו-2 שיני שום פרוסות בכף שמן זית על אש בינונית עד להזהבה, 12 עד 15 דקות; מתבלים במלח ופלפל ומניחים להתקרר. במעבד מזון, טוחנים 1 1/3 כוסות גבינת קוטג' 4% שומן עד לקבלת תערובת חלקה; מוסיפים את תערובת הבצל, בצל ירוק קצוץ אחד וכפית חומץ יין לבן וטוחנים בפולסים עד לאיחוד; מתבלים במלח ופלפל. מגישים עם צ'יפס פיתה.

פופקורן ראנץ' טבעוני

ערבבו 1/4 כוס שמרים תזונתיים, 1.5 כפיות שמיר מיובש, כפית מלח, 1/2 כפית מכל פלפל, אבקת שום ואבקת בצל. בסיר גדול, חממו 2 כפות שמן זית עם 3 גרגירי פופקורן על אש בינונית. לאחר שהפופקורן פוצץ, הוסיפו 1/2 כוס גרגירים, כסו חלקית ובשלו, תוך ניעור המחבת מדי פעם, עד שהפיצוצים שוככים. ערבבו את הפופקורן עם 3 כפות שמן זית ותערובת התבלינים.

מלפפונים חמוצים מהירים ברוטב סויה

בקערה שטוחה, ערבבו 2 כפות חומץ אורז ורוטב סויה, כף דבש וכפית שמן שומשום כהה. הוסיפו 4 מלפפונים איראניים (חתוכים לאורכם לרבעים) וקורט פתיתי פלפל אדום. ערבבו היטב וקיררו במקרר למשך 30 דקות. סננו ומפזרים מלח.

סוכריות שיבולת שועל קוקוס

פזרו 2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת על תבנית אפייה; אפו ב-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) כ-15 דקות, עד להטמעה קלה. העבירו למעבד מזון וטחנו לפירורים גסים עם 2 כוסות קוקוס לא ממותק. הוסיפו כוס חמאת שקדים, חצי כוס שוקולד צ'יפס מריר, רבע כוס דבש, כף אחת מכל אחד מזרעי צ'יה וזרעי פשתן, 3/4 כפית וניל וחצי כפית מלח. עבדו עד לקבלת תערובת חלקה. צרו כדורים, כף אחת בכל פעם. הכניסו למקרר עד להתייצבות, לפחות שעתיים.

סלט ביצים על גבעולי סלרי

ערבבו 4 ביצים קשות קצוצות עם 4 כפיות חרדל צהוב, כף מיונז, כפית שמן זית וקורט כורכום טחון; תבלו במלח ופלפל. מניחים על מקלות סלרי.

פלפלים מתוקים עם מטבל שעועית

במעבד מזון, טחנו קופסה אחת (14 אונקיות, מסוננת ושטופה) של שעועית שחורה, 2 כפות מיץ ליים, כפית אחת מכל רוטב צ'יפוטלה חריף ודבש, ו-1/4 כפית מלח עד לקיצוץ גס. הוסיפו 1/4 כוס כל כוסברה קצוצה ובצל אדום קצוץ דק, עגבניית שזיפים אחת מרוסקת וחלפיניו קצוץ דק; תבלו במלח ופלפל. חצו 14 עד 16 פלפלים קטנים והסירו את הגרעינים ומלאו במטבל. מעל מפזרים גבינת קוטיחה מפוררת.

קסדייה דלעת

מפזרים 2 כוסות דלעת חתוכה לקוביות ובצל אדום פרוס קטן אחד עם 2 כפיות שמן זית על תבנית אפייה; מתבלים במלח ופלפל. אופים ב-220 מעלות צלזיוס עד להזהבה, 30 דקות. מחלקים בין 2 טורטיות מחיטה מלאה; משטחים בעזרת מזלג. מעל כל אחת מהן מפזרים 1/3 כוס גבינת צ'דר מגוררת וטורטיה נוספת. מטגנים את הקסדייה במחבת משומנת על אש בינונית-גבוהה, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ופריכות, 2 עד 3 דקות.

צ'יפס בטטה אפוי בתנור

פורסים בטטה קטנה אחת לעיגולים דקים מאוד (רצוי בעזרת מגרסת מנדולינה). מצפים 2 תבניות אפייה בתרסיס שמן, לאחר מכן מפזרים את הבטטות על התבניות בשכבה אחת. רססו בתרסיס שמן ופיזרו שומשום. אופים ב-180 מעלות צלזיוס עד שהבטטות יבשות ופריכות, 15-25 דקות. מתבלים במלח.

רוטב תפוחים מתובל

בסיר גדול, ערבבו 1.6 ק"ג תפוחי גאלה קצוצים, כוס אחת (רבע כוס) מים, 4 פרוסות דקות של ג'ינג'ר טרי, 3 מקלות קינמון, רבע כפית כל אחד של ציפורן טחונה והל, וקורט מלח על אש בינונית. הביאו לרתיחה עדינה, כסו ובשלו עד שהתפוחים רכים, כ-35 דקות. זרקו את מקלות הג'ינג'ר והקינמון. טחנו במעבד מזון עד לקבלת תערובת גבשושית.

חטיפי תמרים עם קקאו

משרים 2 וחצי כוסות תמרים מג'הול מגולענים במים חמים למשך 15 דקות; מסננים. קוצצים דק 3/4 כוס מכל אחד מהשקדים הקלויים והקשיו במעבד מזון. מוסיפים תמרים, כוס אחת של אבקת חלבון ביצה, רבע כוס אבקת קקאו לא ממותקת, 2 כפיות תבלין ג'ינג'רברד ו-1/2 כפית מלח; מעבדים בפולסים. מוסיפים חצי כוס מכל אחד מהשקדים הקצוצים והדובדבנים המיובשים הקצוצים. מהדקים באופן שווה לתבנית אפייה משומנת ורופדת בנייר כסף. אופים ב-120 מעלות צלזיוס עד שהתערובת יציבה מעט ולא דביקה יותר, 25 עד 35 דקות; מצננים. חותכים ל-12 רצועות.

מאפינס הדרים מלאים

בקערה גדולה, טורפים יחד 3/4 כוס קמח רב תכליתי, קמח חיטה מלאה וסוכר, 1/2 כפית אבקת אפייה, מלח ו-1/4 כפית ג'ינג'ר טחון. טוחנים קלמנטינה חצויה לרבעים ללא גרעינים (לא לקלף) עם גזר קטן מגורר ו-1/2 כוס חלב בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים לתוך תערובת הקמח יחד עם ביצה טרופה ו-1/3 כוס שמן צמחי. מחלקים בין 30 תבניות מאפינס מיני מרופדות. אופים ב-200 מעלות צלזיוס עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 10 עד 12 דקות.

אנו ממליצים

חטיפי אורז עם דבש וטחינה

בסיר גדול, חממו 110 גרם חמאה, ¾ כוס טחינה ודבש, חצי כפית מלח ווניל על אש בינונית, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. הסירו מהאש והוסיפו 8 כוסות דגני בוקר אורז חום וכוס קוקוס ממותק. העבירו לתבנית משומנת בגודל 23x33 ס"מ (9x13 אינץ'); לחצו היטב לשכבה אחידה. הכניסו למקרר עד להתייצבות, 2-3 שעות. חתכו לריבועים.

פודינג חלב שיבולת שועל

בסיר, ממיסים 1/4 כוס סוכר חום בהיר בכף מים על אש בינונית. מבשלים, תוך כדי סיבוב הסיר, עד להזהבה קלה, 3 עד 5 דקות. מוסיפים 2 כוסות חלב שיבולת שועל. בקערה בינונית, טורפים ביצה אחת עם 2 כפות קורנפלור עד לקבלת תערובת חלקה; מוסיפים 1/2 כוס תערובת חלב חמה, ולאחר מכן מחזירים את התערובת לסיר עם יתרת החלב. מוסיפים 1/2 כפית מלח ווניל ומביאים לרתיחה עדינה, תוך ערבוב. מחלקים בין 4 קערות; לוחצים על ניילון נצמד כנגד פני כל מנה. מקררים עד להתייצבות, 4 עד 6 שעות. מפזרים פתיתי קוקוס קלויים.

פודינג שוקולד עם אבוקדו

ערבבו 2 כפות אבקת קקאו אלקלית לא ממותקת עם 2 כפות מים חמים עד לקבלת תערובת חלקה. טחנו אבוקדו גדול בשל אחד, 3 כפות סירופ מייפל, חצי כפית וניל ו-1/4 כפית מלח, הוסיפו 1-2 כפות מים וסירופ מייפל במידת הצורך. חלקו בין 2 קערות קטנות. מקררים עד לצינון, כ-30 דקות. מפזרים שבבי שוקולד מריר.

בננות ביוגורט קפוא על מקל

חותכים 3 בננות לשניים לרוחב; נועצים מקל סוכרייה על מקל או מקל ארטיק עץ בכל חצי. מקפיאים עד שהן מתקשות, כ-3 שעות. מטבלים בכוס יוגורט וניל מחלב מלא לציפוי, מפזרים גרגירי רימון ופיסטוקים קצוצים. מקפיאים עד שהן מתקשות.

סוכריות שוקולד-שקדים

חממו במיקרוגל 90 גרם שוקולד מריר קצוץ דק עם 2 כפות שמנת מתוקה למשך 20-30 שניות עד להמסה. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. חלקו בין 12 כוסות תבניות מיני מאפינס מרופדות; הקישו קלות על התבנית על השיש. הקפיאו עד להתייצבות, כ-10 דקות. ערבבו 3 כפות חמאת שקדים, 2 כפות זרעי קנבוס קלופים, כף סוכר קוקוס, 2 כפיות שמן קוקוס מומס ו-2 קורט מלח. חלקו בין התבניות והקפיאו עד להגשה, לפחות שעה.

גלידת בננה עם מנגו וג'ינג'ר

הקפיאו 2 בננות פרוסות ומנגו חתוך לקוביות עד להתייצבות, לפחות 4 שעות. טחנו במעבד מזון עם 3 כפות סירופ אגבה, 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר וקורט מלח עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה, תוך גירוד הדפנות לפי הצורך, 3-5 דקות. פזרו מעל פרוסות מנגו.





קטגוריות: