זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

ניתן לצלות נתחי עגל גדולים וטבעיים על העצם לקבלת טוויסט ייחודי, ממולאים בפרוסות גבינת פונטינה ופרוסות דקות של פרושוטו איטלקי. לשם כך, חותכים כיסים בבשר וממלאים לתוכם את המילוי. זה מוסיף טעם ועסיסיות. צולים את הנתחים עד שהגבינה נמסה, ואז מברישים אותם בכל רוטב סטייק כמה דקות לפני שהם מוכנים. המנה ייחודית, טעימה ונראית חגיגית.

רכיבים:

• 8 צלעות עגל עבות עם עצם, גזורות היטב
• 8 פרוסות עבות של גבינת פונטינה איטלקית
• 8 פרוסות דקות של פרושוטו חזיר
• פלפל שום
• מֶלַח
• רוטב סטייק קנוי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עֵגֶל, גבינת פונטינה, פרושוטו, רוטב סטייק

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש את הגריל לחום גבוה.
שלב 2
• חותכים כיסים בצלעות העגל ומלאו אותן בפרוסה עבה אחת של גבינת פונטינה ובפרוסה דקה אחת של פרושוטו. מהדקים בעזרת קיסם. מתבלים את הצלעות בשום, פלפל ומלח. מניחים על גריל שחומם מראש ומבשלים במשך 3-4 דקות, מסובבים אותן פעם אחת ב-90 מעלות כדי ליצור סימני צלייה יפים. לאחר מכן הופכים את הצלעות ומבשלים את הצד השני באותו אופן.
שלב 3
• העבירו את הקציצות מהאש הישיר לצד הקר יותר של הגריל. מרחו ברוטב סטייק וסגרו את המכסה. לאחר כ-5 דקות, הפכו ומרשחו את הצד השני ברוטב. סגרו את המכסה למשך 4 עד 5 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-60 מעלות צלזיוס. הניחו לבשר לנוח 3 עד 5 דקות במקום חמים. הגישו מיד.

קולות: 1