צלעות בקר במחבת

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 380, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

קציצות "הגיעו" למטבח הרוסי מהמטבח האירופי. במקור, הן היו נתח בשר עם עצם צלעות (הנקרא כיום קציצה טבעית עם עצם). כיום, קציצה היא מאכל בצורת לחם שטוח העשוי מבשר טחון. כשהן מוכנות לפי מתכון זה, הקציצות הן עסיסיות, טעימות ומלוחות מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס פירורי לחם
1/3 כוס חלב
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
ביצה גדולה אחת
3 כפות רוטב ווסטרשייר
1 בצל קטן, קצוץ דק
כפית אחת אבקת צ'ילי
2 שיני שום קצוצות דק
700 גרם בשר בקר, חזיר ו/או עגל טחון
כף אחת של שמן צמחי
1/2 כוס קטשופ
1-2 כפות סוכר חום
כף אחת של חומץ תפוחים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פירורי לחם, חָלָב, פטרוזיליה, ביצים, רוטב ווסטרשייר, בצלים, תיבול צ'ילי, שׁוּם, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגל טחון, קֶטשׁוֹפּ, סוכר חום, חומץ תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בקערה גדולה את פירורי הלחם, החלב, הפטרוזיליה, הביצה, רוטב ווסטרשייר, הבצל, אבקת הצ'ילי והשום. הוסיפו את הבשר הטחון, תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב עם הידיים. צרו מהתערובת שש קציצות אליפטיות, באורך 8-10 ס"מ.
יוצקים שמן צמחי למחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה ומחממים אותה על אש גבוהה. מוסיפים את הקציצות ומטגנים במשך 3 דקות מכל צד.

ערבבו קטשופ, סוכר וחומץ בקערה ומרחו כמה כפות מהרוטב על הקציצות. הוסיפו חצי כוס מים לסיר, כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 15 דקות עד שהן רכות.
מעבירים את הקציצות לצלחת. מוסיפים את תערובת הקטשופ הנותרת למחבת ומבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד במשך 3-5 דקות. מגישים ארבע קציצות עם הרוטב החריף שמעליהן, ומשאירים שתיים ל... קסדייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים