צלעות חזיר צלויות טבעיות

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 409, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 137 מ"ג, נַתרָן 487 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

נתחי חזיר טבעיים לחלוטין בעלי שתי עצם מועברים בתערובת תבלינים לפני הצלייה, הכוללת כוסברה, כמון טחון, אבקת חרדל, פפריקה מעושנת ואבקת צ'יפוטלה, המעניקים טעם מעושן נעים. צלייה דורשת חום ישיר ועקיף כאחד, שכן נתחי הבשר נצרבים תחילה עד שהם פריכים ולאחר מכן מורחקים באיטיות מהגחלים. עובי הנתחים בעלי שתי העצם מבטיח פנים עסיסי, והמנות אף יותר מעוררות תיאבון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף מלח גס
1 כף זרעי כוסברה, גרוסים
1 כף אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
0.5 כפות ליטר כמון טחון
0.5 כפות ליטר פפריקה מעושנת
3/4 כפית אבקת חרדל
6 קציצות חזיר טבעיות עם שתי עצם, 280-340 גרם כל אחת
3 כפות שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כּוּסבָּרָה, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה, אבקת חרדל, ירך חזיר, חזיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש גריל פחמים באמצעות שני אזורי חימום: ישיר ועקיף.
בקערה קטנה, ערבבו את המלח, הכוסברה, פלפל הצ'יפוטלה הטחון, הכמון, הפפריקה ואבקת החרדל. יבשו את הקציצות עם העצם בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר ומשפשפים את שני הצדדים בתערובת התבלינים. לאחר מכן, משפשפים את החלק החיצוני בשמן זית.

צלו את הקציצות בצד החם של הגריל עד שהן פריכות, כ-4 דקות מכל צד. לאחר מכן העבירו את הבשר לצד הקר יותר של הגריל, כסו וצלו עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-60 מעלות צלזיוס, 10-12 דקות. העבירו את הקציצות לקרש חיתוך, הניחו לנוח 5-10 דקות, ולאחר מכן הגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / צלעות חזיר בגריל / בשר צלוי / מייקל סימון

מתכונים דומים