פאי אטריות ראמן מלוח

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1475, שומן כולל 115 ג'., שומנים רוויים 28 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 68 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 627 מ"ג, נַתרָן 4324 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

מתכון זה קיבל השראה מהמאכל היפני אוקונומיאקי, פנקייק מלוח המוכן בדרך כלל מכרוב מגורר. כאן, הכרוב הוחלף באטריות אינסטנט, ויצר בסיס פריך מלא במרכיבים בעלי טעמים מתוקים, מלוחים, קרמיים, חריפים ואומאמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 ביצים גדולות, 2 שלמות ואחת טרופה קלות
3 רצועות בייקון עבות, חתוכות לקוביות של 2 ס"מ.
חבילה אחת של אטריות אינסטנט (80 גרם)
2 כפות שמן צמחי
2 כפות מיונז יפני, כמו קיופי
2 כפות רוטב טונקאטסו או טריאקי
כף אחת של רוטב חריף אסייתי, כמו סריראצ'ה
1/3 כוס כרוב סיני קצוץ דק
1/4 כף דייקון מגורר
1/4 כוס נבטי שעועית
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1/4 כוס חטיפי אצות קצוצים
כפית אחת של טוגאראשי או פתיתי צ'ילי אדום
כף אחת של ג'ינג'ר כבוש
1 פלפל צ'ילי חריף (או כל פלפל חריף בינוני), פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר קטן עם מים לרתיחה על אש גבוהה; הכינו קערה של מי קרח. הורידו בזהירות 2 ביצים שלמות (בקליפה שלהן) למים הרותחים ובשלו במשך 8 דקות. סננו את הביצים ומיד העבירו אותן לקערה עם מי הקרח. לאחר שהן קררו מספיק, קלפו אותן, פרסו אותן לפרוסות והניחו בצד.
מוסיפים מים לאותו סיר קטן ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את הבייקון ומבשלים עד שחלק מהשומן נמס, כ-4 דקות. מסננים ומניחים בצד.

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
הביאו סיר קטן נוסף של מים לרתיחה על אש גבוהה. הוסיפו את האטריות ובשלו במשך 30 שניות. סננו מיד וערבבו את האטריות עם הביצה הטרופה בקערה בינונית.
משמנים מחבת ברזל יצוק גדולה ומכסים את כל המשטח הפנימי. מניחים את האטריות בתלולית במרכז המחבת. מניחים מחבת קטנה יותר, בקוטר של כ-15 ס"מ, על גבי האטריות ולוחצים היטב. מניחים למשך 5 דקות. מוציאים את המחבת מהאטריות ומניחים אותה על אש בינונית. מבשלים, תוך ניעור המחבת מדי פעם כדי למנוע הידבקות, עד להזהבה ופריכות בתחתית, כ-5 דקות.
הופכים את האטריות בעזרת מרית. מסירים את המחבת מהאש ומעליהן יוצקים מיונז, רוטב טונקאטסו ורוטב חריף. מעל הרטבים יוצקים כרוב, צנוניות, נבטי שעועית ובצל ירוק.
אופים עד שהתוספות מתחממות היטב, כ-5 דקות. מעבירים את הפיצה מהמחבת מברזל יצוק לקרש חיתוך. מפזרים מעל את חטיף האצות, הטוגאראשי, הביצים, הג'ינג'ר הכבוש, הבייקון ופלפל הצ'ילי החריף. פורסים ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים לאדם אחד / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים