ירכי עוף בגריל ואטריות עם ג'ינג'ר ובצל ירוק

קולות: 3

איך להכין - ירכי עוף ואטריות בגריל עם ג'ינג'ר ובצל ירוק

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 640, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 156 מ"ג, נַתרָן 1543 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

ירכי עוף משופשפות ברוטב בהשראה אסייתית וצלויות על הגריל עם תיבול סיני של חמשת התבלינים, מה שמביא למנה עסיסית ומלאת טעם. מגישים עם אטריות עם גזר ואפונה ירוקה ברוטב בצל ירוק וג'ינג'ר. אטריות אינסטנט מושלמות למתכון הזה (אין צורך בשקיות תבלינים).

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות רוטב צדפות
6 כפות שמן צמחי, ועוד תוספת לשימון רשת הגריל
0.5 כפיות תיבול חמשת התבלינים
700 גרם ירכי עוף ללא עור ועצמות (4-6 יחידות)
200 גרם אטריות מוקפצות סיניות דקות או אטריות אינסטנט
2 גזרים, פרוסים דק באלכסון (בערך כוס אחת)
100 גרם אפונת שלג, חתוכות לחצי
2 צרורות בצל ירוק, קצוץ
5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קצוץ גס
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
כף אחת של חומץ אורז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, גֶזֶר, אפונה, בצל ירוק, רוטב צדפות, תיבול חמשת התבלינים, שורש ג'ינג'ר, חומץ אורז, אטריות ראמן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. בקערה גדולה, מערבבים 2 כפות רוטב צדפות, כף שמן צמחי, אבקת חמשת התבלינים, חצי כפית מלח וכמה קורטות פלפל שחור. מוסיפים את העוף ומערבבים לציפוי.
מרחו את רשת הגריל בשמן צמחי. צלו את העוף עד שהוא נחרך קלות ומבושל היטב, 5-6 דקות מכל צד. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח מעט.

בינתיים, מרתיחים סיר בינוני עם מים ומוסיפים מלח. מוסיפים את האטריות ומבשלים לפי הוראות היצרן, מוסיפים את הגזרים ואפונה דקה לפני שהן מוכנות. מסננים את האטריות והירקות ומעבירים לקערה גדולה. נגבו את הסיר והניחו בצד. משתמשים במספריים למטבח כדי לחתוך את האטריות לחתיכות קצרות יותר.
קוצצים דק את הבצל הירוק והג'ינג'ר במעבד מזון. באותו סיר, מחממים את 5 כפות שמן הצמחים הנותרות על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את תערובת הבצל הירוק והג'ינג'ר ומבשלים תוך ערבוב, עד לריכוך, כ-2 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את רוטב הסויה והחומץ. מוסיפים את האטריות והירקות, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מחלקים בין הקערות; מזלפים את 3 כפות רוטב הצדפות הנותרות.
פורסים את העוף ומגישים מעל האטריות.

קטגוריות: