מרק ראמן עם קימצ'י ובייקון

קולות: 9

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו ראמן בסגנון קוריאני עם קימצ'י חריף ואטריות אינסטנט, מעורבבות בציר עוף עשיר עם בייקון מטוגן, ג'ינג'ר ובצל ירוק. השתמשו באטריות אינסטנט טריות או מיובשות למנה זו. מזגו אותן לקערות מרק, מזגו פנימה את הציר העשיר, ותוסיפו מגוון תוספות, כולל קימצ'י, חצאי ביצים רכות ואצות נורי. זה טעים, משביע ומחמם בצורה מושלמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חבילות של אטריות אינסטנט טריות (120 גרם) או חבילות של אטריות יבשות (85 גרם) (אין צורך בשקיות תיבול)
0.5 כוס + 2 כפיות שמן צמחי
4 בצלים ירוקים, קצוצים גס
4 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ גס
0.5 כוס קימצ'י + 1/4 כוס מיץ קימצ'י וכרוב נוסף להגשה
1 כף זרעי שומשום קלויים
כפית אחת של חומץ אורז
6 פרוסות עבות של בייקון
2 שיני שום, קצוצות גס
2 ו-3/4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 כפות משחת מיסו צהובה
2 כפיות מירין יין אורז מתוק
ביצים רכות חצויות, בצל ירוק פרוס ופרוסות נורי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, אטריות, בְּשַׂר חֲזִיר, קימצ'י, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, מיסו (משחת סויה), חומץ אורז, יין אורז, שׂוּמשׂוּם, נורי

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, להביא מים לרתיחה.
בסיר קטן, חממו 0.5 כוסות שמן צמחי עד שהוא חם אך לא מעלה עשן. כבו את האש. הוסיפו חצי מכמות הבצל הירוק והג'ינג'ר. הניחו להתקרר במשך 5 דקות. שפכו את התערובת לבלנדר והוסיפו. כרוב קימצ'י, שומשום וחומץ אורז. קצצו גס בבלנדר. העבירו את פסטו הקימצ'י לקערה קטנה והניחו בצד. שטפו את כלי הבלנדר במים חמים.

במחבת גדולה על אש בינונית, טגנו את הבייקון בשמן הירקות שנותר, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהוא פריך, כ-12 דקות. העבירו את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר ופוררו שתי פרוסות. סננו את רוב השומן המרוסק, ושמרו כף אחת. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה. הוסיפו את השום, הבצל הירוק שנותר והג'ינג'ר. בשלו כדקה, לאחר מכן הוסיפו כוס וחצי ציר עוף ואת הבייקון המפורר. בשלו על אש קטנה עד שהנוזל מצטמצם בחצי, כ-5 דקות.
מעבירים את התערובת לבלנדר. מוסיפים את מיץ הקימצ'י, המיסו, המירין ואת 1 1/4 כוסות ציר העוף הנותרות. פותחים את מכסה הבלנדר מעט ומכסים במגבת מטבח כדי לתפוס התזות. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים את האטריות למים רותחים ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, כדקה וחצי לאטריות טריות ו-2.5 דקות לאטריות יבשות. מסננים ומחלקים את האטריות בין ארבע קערות מרק. יוצקים את ציר המרק החם לקערות. מפזרים מעל פסטו קימצ'י ואת 4 פרוסות הבייקון הנותרות. מוסיפים את הביצה, הבצל הירוק, הפלפל הנורי והקימצ'י.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מַמחֶה / מנות חורף / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח קוריאני / מטבח יפני

מתכונים דומים