קימצ'י אינסטנט

קולות: 10

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8
כַּמוּת: צנצנת של ליטר אחד

כרוב קימצ'י הוא סמל קולינרי מרכזי של קוריאה, אהוב הרבה מעבר לגבולותיה. אחרי הכל, כרוב סיני מותסס ברוטב חריף הוא טעים ותוספת ירקות נהדרת למנות בשר רבות. כדי להכין קימצ'י, הכרוב נגרר, מעורבב עם ירקות אחרים, כמו גזר, צנוניות ובצל ירוק, ומשאיר לתסיסה במשך מספר ימים. ככל שהכרוב נשאר לתסיסה זמן רב יותר, כך הוא הופך לטעים יותר. עם מתכון קימצ'י זה, לא תצטרכו לחכות זמן רב; תוכלו ליהנות ממנו תוך שעה בלבד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרוב סיני אחד
3 שיני שום, כתושות
2.5 ס"מ של שורש ג'ינג'ר מגורר
2 כפות רוטב דגים (אופציונלי)
2 כפות רוטב סריראצ'ה או משחת צ'ילי
1 כף סוכר דק זהוב
3 כפות ליטר חומץ אורז
8 צנוניות, מגוררות גס
2 גזרים, חתוכים לרצועות או מגוררים על פומפיה גסה
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב סיני (נאפה), שׁוּם, שורש ג'ינג'ר, רוטב דגים, רוטב סרירצ'ה, משחת צ'ילי, סוכר חום, חומץ אורז, צְנוֹן, גֶזֶר, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הכרוב לרצועות באורך 2.5 ס"מ. מניחים בקערה, מערבבים עם כף מלח ומניחים בצד למשך שעה. בינתיים, מכינים את משחת הקימצ'י על ידי ערבוב שום, ג'ינג'ר, רוטב דגים (אם משתמשים), רוטב חריף, סוכר וחומץ אורז בקערה קטנה.
שטפו את הכרוב תחת מים זורמים קרים וייבשו היטב. העבירו לקערה גדולה וערבבו עם העיסה, הוסיפו את הצנוניות, הגזר והבצל הירוק. הגישו מיד או שימו בצנצנת גדולה, סגרו ותתנו לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך הלילה, ולאחר מכן הכניסו למקרר. ניתן לאחסן קימצ'י במקרר עד שבועיים. ככל שהוא יושב זמן רב יותר, כך הטעם שלו טוב יותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / מנות כבושות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מנות כרוב / סלטי כרוב / מתאבנים עם כרוב / כרוב סיני / מטבח אסייתי / המטבח הסיני

מתכונים דומים